像这种属于事实雇佣关系，你需要收集在那里工作的凭证，比如：工资条、同事证明、打卡记录、重要节点或平时的工作照等等可以证明你在此地工作的证据。文字、图片、视频都可以，然后向当地劳动监察部门投诉举报。
离职多久了。尽快举报，去劳动监察大队，或者申请劳动仲裁。
不签劳动合同，应支付最多11个月的双倍工资。
乱扣工资，也是违法行为。
注意收集劳动证明，打卡记录，工资条，工作牌，同事证言等等。
