700g2.5％的盐水中水=700×97.5％=682.5g700g2.5％的盐水中盐=700-682.5=17.5g设，必须蒸发掉xg水.3.5％的盐水中盐：水=3.5：96.5=17.5：682.5-x解得x=393g，即必须蒸发掉393g水才能达到3.5％的浓度.
