1. 鸡爪反复冲洗干净，剁去指甲。
2. 和凉水同时下入锅中。
3. 烧开大火再煮3分钟。
4. 捞出在流动水下冲去油份。
5. 一剁两半，不剁也可以，根据个人喜好。
6. 放入砂锅，倒入没过鸡爪的水，大火烧开。
7. 加入所有调料转小火炖1小时。
8. 带汤放入炒锅，放炒锅的原因是怕砂锅不好洗。大火收汁就可以了
煮鸡爪怎么做？鸡腿用牙签插上孔，冷水下锅加入姜片，料酒，煮熟后捞出，加入水和糖，炒出红色然后把鸡腿加入，调料加入，炒制即可。
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