白鲢鱼可以做酸菜鱼吗？

可以的。

准备材料：白鲢 2斤、酸菜 适量、大葱 1小把、花椒 适量、姜 1块、蒜 6瓣、盐 适量、淀粉 3茶匙、植物油 2汤匙、水 适量、豆瓣酱 2勺、生抽 2勺。

一、将鱼切片，码上淀粉、豆瓣酱和生抽，调好腌制15分钟左右入味。

二、酸菜切段，酸姜切丝，辣椒切细，放一旁备用，如下图所示。

三、大蒜切块，芹菜和大葱切段，放一旁备用，如下图所示。

四、锅内放入油，点火加热，如下图所示。

五、放入酸菜，将酸菜炒香，如下图所示。

六、锅内加入大蒜和花椒继续翻炒，如下图所示。

七、加适量水，烧开，如下图所示。

八、先把鱼头和鱼肚下锅煮一到两分钟，如下图所示。

九、鱼片入锅继续煮3分钟左右，如下图所示。

十、加入芹菜和大葱，放适量鸡精，大火煮一分钟左右。

十一、然后即可盛出，这样酸菜鱼就已经完成了。

白鲢鱼可以做酸菜鱼。
做法如下：
材料白鲢鱼（生鱼）一条（一斤以上），银芽半斤，酸菜鱼料包做法
1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白），取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。
2.起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。
3.锅里放少许油，将酸菜（半包左右）煸香后加入用鱼骨熬制的汤，煮沸后调味，倒入浆好的鱼片，轻推击下，鱼片色白即起锅，撒点白芝麻点缀添香。

当然可以的，很多饭店都是用白鲢鱼做的。

可以，注意洗净腹腔中的黑膜，去腥

可以