青椒炒鸡蛋，应该先炒青椒还是先炒蛋？

有两种做法，如果青椒和鸡蛋分开炒，需要先炒鸡蛋，再炒青椒，这样可以保持青椒的爽脆，避免软塌发柴。还有一种是鸡蛋青椒块，把青椒切碎加入鸡蛋中，这样的做法是一起炒，一锅就出来了。

两个公鸡蛋打入碗中，加入少许的食盐和半个鸡蛋量的清水，顺时针充分搅拌均匀，直到蛋液顺滑无颗粒。

青椒洗净去籽，斜刀切成细丝。

平底锅放油，转动锅子，油脂均匀的粘在锅壁上，烧到七成热，倒入鸡蛋，微微凝固后，开始翻动，鸡蛋定型立刻盛出来，不要炒的太老了。

利用锅中底油，放入葱花爆香，倒入青椒丝，大火快速翻炒，期间加入少许的食盐和胡椒粉。因为蛋液中加了盐，所以不要放太多，避免过咸。

可以再加些酱油，这道菜的口感会更丰富，不过卖相就会有点发黑。

大概1-2分钟，青椒微微断生后倒入鸡蛋。

翻炒均匀，撒入鸡精，就可以出锅装盘了。

青椒炒鸡蛋是很美味的家常菜，口感丰富，浓香好吃，非常的下饭。

两个鸡蛋碗中打散，青椒去籽洗净切成小丁，倒入鸡蛋碗中。

加入食盐，胡椒粉，鸡精和少许的清水，顺时针充分搅拌均匀。

平底锅放油，烧到六成热均匀的倒入鸡蛋液，微微凝固后开始翻炒，表面微焦有香味后，就可以出锅了。

吃一口在嘴里，鸡蛋的软糯，加着青椒颗粒的爽脆感，两种味道融合在一起，很是美妙。

也可以转动锅子把蛋液摊成圆形，一面定型翻面，直到两面都煎成金黄色后装盘，吃的时候切成小块。

有一种吃披萨的既视感，我经常早餐做，夹在两片面包中间，别有一番风味呢。

是不是已经流口水了？大家快去试试吧，相信哪一种做法都不会让你失望的。

了。

一、分开炒。
两个公鸡蛋打入碗中，加入少许的食盐和半个鸡蛋量的清水，顺时针充分搅拌均匀，直到蛋液顺滑无颗粒。

青椒洗净去籽，斜刀切成细丝。

平底锅放油，转动锅子，油脂均匀的粘在锅壁上，烧到七成热，倒入鸡蛋，微微凝固后，开始翻动，鸡蛋定型立刻盛出来，不要炒的太老了。

利用锅中底油，放入葱花爆香，倒入青椒丝，大火快速翻炒，期间加入少许的食盐和胡椒粉。因为蛋液中加了盐，所以不要放太多，避免过咸。

可以再加些酱油，这道菜的口感会更丰富，不过卖相就会有点发黑。

大概1-2分钟，青椒微微断生后倒入鸡蛋。

翻炒均匀，撒入鸡精，就可以出锅装盘了。

青椒炒鸡蛋是很美味的家常菜，口感丰富，浓香好吃，非常的下饭。

二、一起炒。
两个鸡蛋碗中打散，青椒去籽洗净切成小丁，倒入鸡蛋碗中。

加入食盐，胡椒粉，鸡精和少许的清水，顺时针充分搅拌均匀。

平底锅放油，烧到六成热均匀的倒入鸡蛋液，微微凝固后开始翻炒，表面微焦有香味后，就可以出锅了。

吃一口在嘴里，鸡蛋的软糯，加着青椒颗粒的爽脆感，两种味道融合在一起，很是美妙。

也可以转动锅子把蛋液摊成圆形，一面定型翻面，直到两面都煎成金黄色后装盘，吃的时候切成小块。

先炒鸡蛋。把鸡蛋搅散，锅内放油，油热后把鸡蛋放入锅中，炒完以后盛出来，再重新起锅倒油，放入青椒翻炒，等翻炒到八分熟的时候，再把鸡蛋放进去，加入盐，酱油，蚝油，再翻炒一分钟装盘。

先炒鸡蛋。通常是先把鸡蛋炒熟，备用，然后再炒青椒，差不多快熟的时候放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀。

肯定要先炒鸡蛋，青椒属于蔬菜不适合炒太久，如果喜欢软一点的话，可以锅里面放的时间炒久一点。