香菇长白毛了还能吃吗

不能。

香菇表面长了一层白毛，是发霉了。鲜香菇发霉不能食用。香菇发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了。

一旦香菇发霉了，食用过多还会中毒，因此发霉腐败的香菇是不能食用的。用开水清洗是没有多大作用的，一些香菇已变质，食用后也无营养，清洗不干净还会残留霉菌，因此不建议食用。

扩展资料：

鲜香菇保存：

1、冷藏保存

新鲜的香菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的香菇去掉，再把它放在保鲜盒中密封起来，然后在放在冰箱的冷藏室中，能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜。

2、冷冻保存

鲜香菇可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇，食用时取出直接取出化开就可以。

参考资料来源：百度百科-香菇

香菇长白毛了还能吃。香菇放的时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是香菇老化的表现。可做成香菇炒肉，做法如下：

用料

主料：瘦肉400克、香菇6个、胡萝卜1根

辅料：青椒1个、淀粉3克、油4克、蒜6克、酱油50毫升

1、香菇6个切成片。

2、青椒切成片。

3、胡萝卜切片。

4、猪肉切片之后，放入淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟。

5、油锅倒入猪肉翻炒至变色。

6、加入蒜、香菇、青椒、胡萝卜后翻炒均匀。

7、最后倒入酱油50毫升，继续翻炒均匀后，即可起锅。

8、香菇炒肉完成。