什么炒肉好吃

辣椒炒肉

用料  

尖辣椒    250克    

猪肉    200克    

豆豉    10克    

姜蒜    各5克    

酱油    5克十5克    

盐    2克    

味精    1克    

生粉    适量    

辣椒炒肉的做法  

• 辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！

  

• 猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！

  

• 姜蒜切小片，豆豉10克准备好！

  

• 取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！

  

• 把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！

  

• 倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！

  

• 装盘，神马川菜，湘菜，我通吃啦(☆_☆)

  

小贴士

瘦肉用酱油提前腌制容易上色，这样做使整个菜品看起来不那么黑暗，看着也有食欲！

腐竹炒肉

用料  

五花肉    适量    

腐竹    

青椒    

生姜    

大蒜    

剁椒    

食用油    

盐    

鸡精    

花椒    

腐竹炒肉的做法  

• 把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会儿，我喜欢有嚼劲的感觉就冲洗干净。

• 五花肉切片

• 青椒切菱形（主要好看和受热均匀），姜蒜切末（随自己喜好啦）

• 锅烧热，放适量油，待七成热加入片好的五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒（还是因为喜欢吃有嚼劲的腐竹，而且腐竹经油脂炸后特别香。）

• 加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟（有可能会很呛，油少了会糊掉，so……自己看着办）

• 放少许盐（如果剁椒够咸够量的话，就不用放盐了）我这个就没放盐，感觉咸度刚刚好。加一点点水。

• 加入鸡精，翻炒出锅即可

小贴士

1，剁椒可能会很咸，所以不要放太多盐 
2，如果油太少可能会糊锅，可以在中途加油进去，反之在煸炒五花肉之后发现油太多就可以盛一点出来。 
3，对于不太吃辣的童鞋，我只能劝你们试试啦！真的很好吃。

用料  

尖辣椒    250克    猪肉    200克    豆豉    10克    姜蒜    各5克    

酱油    5克十5克    盐    2克    味精    1克    生粉    适量    

辣椒炒肉的做法  

• 辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！

  

• 猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！

  

• 姜蒜切小片，豆豉10克准备好！

  

• 取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！

  

• 把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！

  

• 倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！

  

• 装盘

蒜苗炒肉这样做最好吃。我们平时吃的菜有很多种，比如说土豆、白菜、茄子和豆芽等，要说能用来炒肉的菜就更多了，几乎每一样菜都能和肉放在一起做了吃。今天我们也要来做一个蔬菜炒肉，不过用的菜不是白菜也不是土豆的，而是我们吃的不多的蒜苗，这个菜在北方那里叫蒜苗炒肉，要是在南方人那里也叫大蒜炒肉的，它算是一个比较家常的菜。

而且做起来也特别简单，不过我们平时吃蒜苗并不是很多，最多也就是吃点蒜瓣。今天我们就来一块做一下这蒜苗炒肉，喜欢吃的就来学着做吧！其实可以说这个菜谱前半部分讲的是炒肉丝，后面讲的是炒蒜苗，我们要准备好蒜苗、肉丝，葱姜、料酒、生抽、干辣椒、盐、糖和生粉。先把葱姜切成碎末，再加上一点生粉和料酒放在肉丝里，把碗里的食材搅拌均匀了腌上十分钟左右。

蒜苗洗干净了切成小段备用着。锅里倒上油烧热放辣椒炒一下，再放一点葱姜丝炒出香味，要是嫌辣的话就不放辣椒了，最重要的是能炒出香味来。接着放上肉丝翻炒，加一点八角粉和花椒粉，这八角粉可是炒肉炖肉不能少的，花椒粉没有的话就放一点花椒，炒好以后把肉丝放在盘子里。把锅刷干净再倒上油，油热以后倒上蒜苗，因为要爆炒油温得高一点，炒个差不多一分钟再把肉丝放进去继续炒。

尝一下咸淡再加一点盐或者是不加，肉丝一放进去立马就有香味飘出来，放上盐后再炒两下就可以出锅了，要是再吃上一碗刚做出来的米饭真的是超级好吃的。其实肉丝和很多菜一起做出来都很好吃，就比如我们经常吃的肉丝炒木耳、肉丝炒芹菜等。要是经常在家里做饭的话我们一次可以多炒一点肉丝，放在冰箱里冰着，这样以后做的时候拿出来热一下就行了，可以用来炒青椒木耳什么的，就不用每次都费劲的炒肉了。

其实除了蒜苗炒肉还有蒜苔也可以炒的，蒜苔也是蒜苗上面长的，不过比蒜苗要辣一点硬一点，而且炒出来味道也没有蒜苗好，因为蒜苔很硬汤汁进不到里面，不像蒜苗那么软，吃起来也就没有什么味。现在外面很多饭店里都有卖这个菜的，不过炒一盘怎么也要二三十块钱，算是比较贵的了，不过蒜苗和肉在超市和集市里也都会卖，完全可以自己买了回家做，这样会实惠很多，一斤蒜苗最多就是四块钱，肉十几块钱一斤能吃好久，做一次也就几块钱的。所以要是学会了怎么做还是把食材买回家，自己在家做吧！

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好吃不如爱吃。
每一种菜都有不同的做法～
每个人做的同一种菜都有不同的口味。
爱吃的菜，要是顿顿吃也会吃够了。
……
1，自己动手。
如此来说，还是自己做菜比较合适，想怎么吃就怎么做，随心所欲百吃不厌。
自己动手做菜吃最大的好处，就是可以灵活大脑活跃思维。
同等条件下，自己作着吃的人，永远都比不是自己作着吃的人脑瓜更灵活、更有主意。
……
2，什么炒肉都好吃。
——就看您怎么作～
白菜炒肉，有爆炒、醋溜、滑溜、蒜炒、葱炒、辣炒等等。
白菜片和白菜丝炒肉，味道与口感也有不同～
……
3，自做菜体味人间。
为了满足自身的口腹之利，远比为了赚钱学炒菜更惬意、更能体味人间的苦辣酸甜。
要比不会炒菜的人，头脑更通达活泛，遇事更有主见、有办法，更能体会、玩味别人的心情和想法。
对于自己的事业，也会更有信心和韬略，且能解决更多的烦恼。
……
所以，对于什么炒肉好吃来说，不如自己炒肉最好吃。
——脑瓜好的人肯定会采用这么说～