原因在于乙醇-水体系的热力学特点，你知道它的相图就好理解了。酒精和水会形成“最低共沸物”，它的沸点比酒精和水都更低。如果是浓酒精（比如90%以上），共沸物会优先挥发，剩下的乙醇浓度越来越高。但如果是稀酒精，比如75%以下的，共沸物会优先挥发，剩下的水比例越来越大，乙醇浓度越来越低。
酒精挥发挥发的只有乙醇（酒精）分子，正常的酒精中含有水，挥发后便只含有酒精
