A、“地沟油”主要成分是脂质，组成脂质的元素主要是C、H、O，有些脂质还含有 P 和 N，A错误；B、脂质是生物体内主要的储能物质，生物体内主要的能源物质是糖类，B错误；C、脂肪遇苏丹Ⅲ染液可能呈现橘黄色，C正确；D、脂质不会引起细胞癌变，所以不会引起细胞糖蛋白减少，D错误．故选：C．
