家庭中毒8死：原因有变，究竟是什么原因导致的呢？

家庭中毒事件的罪魁祸首是米酵菌酸，家庭自制酸汤子本质上是一种玉米面，食品因为天气炎热，潮湿，储藏不当等问题很容易发生变质，很容易受到环境中椰毒假单细胞的污染，而发酵玉米面，变质银耳，变质淀粉类制品一旦受到这种细菌的污染就会产生米酵菌酸，而它的出现引发了伤亡中毒事件，它也是导致8人死亡的主要原因，

原因有变是因为经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检测出高浓度的米酵菌酸，同时在患者体内的胃液中也有检测出米酵菌酸，所以初步定性为椰毒假单胞菌污染产生的米酵菌酸引起的食物中毒事件，而此前的报道是曲黄霉素超标，椰毒假单胞菌产生的米酵菌酸是引起严重食物中毒的死亡的主要原因，其耐热性强，即使使用一百度的开水或者高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起食物中毒，对人体的肝，肾，心，脑等主要器官均可以产生严重损害，

我国近几年的中毒大部分与当地特色食品有关，北方以酵米面制作的臭渣子，酸汤子，格格豆为主，南方多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑，河粉等食物为主，这些食物的制作有一个共同的特点，都要经过长时间的发酵或浸泡，一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染，稍不注意就容易引起中毒，

主要表现为上腹不适，呕吐，恶心，轻微腹泻等，严重者可出现肝肿大，呕血，意识不清，焦躁不安，甚至死亡，近几年椰毒假单胞菌酵米面亚种引发的食物中毒事件已经很少发生，但依然保持传统饮食习惯的地区，由发酵食品引起的食物中毒事件还时有发生，目前米酵菌酸还没有特效解毒药物，一旦中毒，死亡率较高。

原因玉米面里含有大量的黄曲霉素，是玉米生面做好的，放了几天再做来吃，里面已经变质了。

就是他们所吃的酸汤子当中含有米酵菌酸，米酵菌酸可以致人死亡，变质的食物就别吃了。

是因为这个家庭在制作食物的时候，原材料已经过期很久了，一家人都食用了这过期的原材料，所以导致了一家人都中毒的情况。

据网上介绍说：该家庭主要是食用了酵米面的食物，该中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称。该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因！