爬爬虾的做法 椒盐

椒盐爬爬虾的用料

爬爬虾 一斤椒盐 10克盐 少量干辣椒粉 适量
椒盐爬爬虾的做法步骤

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步骤 1
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买回的爬爬虾简单处理一下。爬爬虾比较好洗，冲冲就行。

步骤 2
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今天的虾还行！

步骤 3
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虾沥干水分。锅内倒油，油量要多，油热后倒入爬爬虾。油要尽量热！

步骤 4
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炸一会虾变红色，再捞起来。

步骤 5
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捞出！

步骤 6
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锅内油温再继续升高，又倒入刚刚炸第一次的虾炸第二次。一定要炸两次，才会脆！

步骤 7
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炸好后把虾捞出。

步骤 8
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锅内留少量底油，再倒入虾，加入椒盐，翻炒一小会，就可以起锅装盘了。喜欢吃辣的同学可以再撒点辣椒粉。

步骤 9
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补充一下椒盐的问题，如果能买到就可以用这种成品椒盐，如果买不到可以自制。把锅洗净，开火把锅烧干，关小火，锅内加入盐两勺，一直翻炒，等盐炒成黄色关火，加入花椒粉，拌匀就可以了。

需要把虾子清洗干净，然后将油烧至一定温度下入虾子，炸至变色

椒盐皮皮虾是一道特色私房菜，主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道独特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透红，营养十分的丰富。

不过最近皮皮虾涨价了，由之前20元1斤涨价到现在35元1斤。但谁让我馋哭了呢，吃到嘴里那种幸福的感觉就一切都值得！

准备食材：
皮皮虾、面包糠、杭椒、小米椒、蒜末；

具体步骤：
1、皮皮虾泡一会，洗净控干水分备用；

2、杭椒、小米椒和蒜切碎备用；

3、锅中热油，摆好洗净的皮皮虾，中火炸至变色捞出（炸三分钟左右吧）；

4、炸虾的油继续用，放杭椒、小米椒和蒜末，炒出香味后放面包糠；

5、面包糠炸脆后放入炸熟的皮皮虾，放入椒盐，关火；

6、然后用铲子或筷子或你那不怕烫不怕扎的小手翻炒均匀即可；

注意事项：
1、皮皮虾洗净后一定要控干水分或者用厨房纸吸干水分，不然等下炸的时候就请戴好防护面具；

2、面包糠主要用来吸油，因为炸虾的油扔掉怪可惜的，用着也忒多，所以我就拿来炸了面包糠，这样皮皮虾就不腻啦；

正宗椒盐皮皮虾做法 炸上一盘皮皮虾 尽享鲜香滋味

都说这世上，唯有美食与爱不可辜负。想想看，寒夜里一碗热腾腾的面条，疲惫时一个温暖的拥抱，低落时一份大大的甜点，人群中一个懂你的微笑，都是幸福感爆棚的时刻，有没有？

不怕诗人你能吃，就怕吃货会写诗…

这期湖鲜帝就带您品尝《椒盐皮皮虾》

椒盐皮皮虾

首先需要准备主料
皮皮虾800克

大青尖椒1个

其次需要准备的调料
小葱2根

蒜4瓣

姜6片

干辣椒三个

椒盐一茶匙

黑胡椒粉1/2茶匙

炸用油500毫克

接下来开始制作
准备好食材。皮皮虾处理干净，沥干水；小葱，干辣椒分别洗净切段；蒜洗净，切片；大青尖椒洗净，切丝备用。

新鲜皮皮虾

各种调料准备

锅中放油加热至五成热，放入皮皮虾，小火慢炸五分钟左右，这皮皮虾变色后捞出。

开大火将油温提高，再次将皮皮虾放入，复炸一分钟左右，至皮皮虾变成金黄色捞出

锅中留少量底油，加入葱段、姜片、干辣椒段爆香。

放入皮皮虾，小火慢炸五分钟

加入葱段、姜片、干辣椒段爆香

加入炸好的皮皮虾，略翻炒，调入椒盐、黑胡椒粉炒匀，

加入炸好的皮皮虾

翻匀起锅

最后加入尖椒丝，翻匀起锅。

椒盐皮皮虾
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皮皮虾的10种做法大全

首先准备食材，要选购一些新鲜的食材这样吃起来口感更好，新鲜的大虾，生姜，小葱，红辣椒碎。

准备的调料：食用油，干淀粉，料酒，椒盐，胡椒粉。

椒盐虾的做法：

第一步：准备好所用的食材。大虾清洗两遍。把虾的头部剪掉，爪子用剪刀剪干净。找一根牙签，从下的背部第二节穿过去挑出虾线。

第二步：全部挑完清洗两遍，放入葱段、姜片、料酒，用手抓匀，腌制二十分。腌好的虾，用厨房纸巾吸干水分，这样炸炸的时候有不会溅出来，在放入适量的淀粉，进行抓半均匀让大虾的表面裹住淀粉即可。

第三步：锅中烧热，锅里适量的食用油，稍微多一些，这样方便炸制大虾。油温六成热，把鲜虾一个一个的下入油锅炸熟。怎么知道是六成热呢？用根筷子放进油锅，筷子的周围有小气泡冒出，就是六成热了。

第四步：全部炸制金黄色后捞出来，等锅中油温烧到到八成热，再把虾放进锅里复炸一遍，这样可以让虾更酥脆更加的好吃。

第五步：锅留底油烧热，中小火，把葱段姜片放进锅里煸炒出香味，再把红椒碎也刚进去翻炒均匀。放入炸好的大虾，在适量放入一些椒盐，胡椒粉进行翻炒均匀即可出锅。

这道椒盐大虾就做好了，是非常适合儿童食用的食材，不管是外型还是味道，都是格外让人满意的。

小贴士：

大虾一定要清理出虾线，不然吃的时候会很影响到口感，因为这是虾最脏部位，一定要仔细的清理干净。

买虾的时候建议大小适中的鲜虾就可以了，不用太大，太大了炸不脆，也不容易进味。放椒盐要适量，不然会咸的。

美食小课堂：

选购新鲜的虾时，要选择肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

最后就是看色泽新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色