炒蘑菇需要焯水吗

炒蘑菇前焯水是有必要的，但是焯的时间短没有效果，焯的时间长，流失了营养，鲜味儿没了，口感上也会差很多，但是这样做准没错：
1.先把蘑菇一片片用手掰下来，再清水冲洗一下，把附着在上面的杂质清洗干净
2.准备一个烧开的淡盐水锅和一个清水盆
3.用勺子舀一些煮沸的淡盐水淹没洗好的蘑菇，10秒之后，再把蘑菇捞出放入清水盆
4.再把蘑菇放入淡盐水的锅，等10秒，再放入清水盆即可
这样反复下来，蘑菇既炒熟了，又保证了新鲜爽滑的口感！还等什么，这样才是正确的做法！快去试试吧！

炒蘑菇当然需要焯水了，因为蘑菇的味道是比较容易串味的东西。
这个蘑菇要是干货的话，需要40多度的温水泡十多分钟，新鲜蘑菇的话，那你就要看着处理了，新鲜蘑菇比干货的蘑菇还要容易串味。

蘑菇是我们常吃的一种家常蔬菜，味道鲜美，营养美味，很多人对炒蘑菇要不要焯水有疑问，今天厨娘用一把韭菜和一把蘑菇，和大家分享一下家常菜韭菜炒蘑菇的做法和步骤，喜欢的朋友一定要试试！

我一般都焯水的，第一觉得心里比较舒服，感觉焯一下会去掉很多东西，第二觉得口感会更好，味道会更鲜美。当然也可能是个人感觉，总之我做蘑菇总是会先焯一下的

蘑菇焯水为了增强口感。但一般炒菜蘑菇不用焯水。