主料茄子1根 辅料葱适量姜适量蒜适量小米椒适量老抽适量蚝油适量柱侯酱适量辣酱适量白糖适量盐适量
步骤
鱼香茄子煲的做法步骤11.切成长条，分成小批量过油
鱼香茄子煲的做法步骤22.急火炸至外焦里嫩，用吸油纸吸去多余的油（一边放笊篱里控，一边拿铲子按按也行）
鱼香茄子煲的做法步骤33.为了配色~我选择了木耳和青辣椒
佐料1：葱，姜，蒜，小米椒
佐料2：老抽，蚝油，柱侯酱，辣酱，白糖，盐，一点点醋搅拌均匀
鱼香茄子煲的做法步骤44.猪肉馅提前用料酒，盐，胡椒粉偎一下
烧热底油，下肉馅煸炒，后倒炝锅放入佐料1
鱼香茄子煲的做法步骤55.肉馅炒熟后放入炸好的茄子，青椒，木耳，烹入佐料2，大火翻炒并收汁入味后出锅
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