阿胶与黄酒在什么比例下成果冻状

1、将阿胶放入容器内，倒入黄酒；
2、.黄酒和阿胶，按1：1的比例泡制就可以了，（黄酒要浸过阿胶）泡几个小时后，下锅蒸（也可加上红枣、芝麻等）。
3、第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30--40分钟，阿胶完全融化到黄酒里；
4、将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存；

【阿胶辨真假】

第❶步:闻气味

正宗的阿胶有轻微豆油香味 口感微甘[愉快]假阿胶则有浓重的腥臭味！[撇嘴]

辨别真假阿胶的秘密

第❷步:测试透光度

正宗阿胶直观看呈琥珀色或棕黑色，透光照会呈现血红色，且透过光能看出阿胶有无杂质，而伪劣阿胶对光照，色泽较暗或不透光。

一招教你辨别真假阿胶

第❸步: 敲打，阿胶脆度

好阿胶质硬而脆，厚薄均匀，敲打易碎，断面光滑，无气孔。

阿胶水深，一招教你辨真假

第❹步:黄酒泡阿胶

经过黄酒24-48小时的浸泡，阿胶在黄酒中慢慢烊化，呈果冻状，颜色琥珀色，表面会析出一层白色漂浮物，我们称之为豆油！

好阿胶的辨别方法

第❺步:豆油

被黄酒泡了48小时的，溶液已呈浅，棕色，浑浊，液面有油滴晶莹剔透，上面漂浮着是豆油，黄酒把阿胶烊化成果冻状了。

假的阿胶是泡不化，而且像牛皮糖一样很难溶解，所以才有不良商家打粉熬制，因为这样你就无法看到原材料进行辨别。

学会辨别真假阿胶防踩坑

这5步辨别真假阿胶的方法学会了吗？赶紧学起来吧～