可以吃，地方菜叫蒜香丝瓜苗头。我简单说一下做法！
食材主料：丝瓜蒜头200g 辅助材料：油、特级生抽、干辣椒、蒜（适量即可）.
1、采摘的丝瓜苗头，新鲜又鲜嫩，清洗的时候用手对着搓一下，把表面的 绒毛搓掉，这样吃起来口感好。
2、洗净的苗头切寸段。
3、选灯笼辣椒，这种辣椒辣味轻，又很香。蒜切片分成两份。
4、锅中放油，下入辣椒和一份的蒜炒香。
5、放入丝瓜苗头，把苗炒塌架后放入另一份蒜,加适量的生抽。
6、继续翻炒，让蒜香味充分释放，丝瓜苗也炒熟就可以出锅了。
你好，能吃的。丝瓜头其实是丝瓜秧的苗发的嫩头，就是丝瓜苗头。可以做成蒜香丝瓜头，据说有排毒养颜，清脂降压 的功效。具体做法如下：
刚刚采摘的丝瓜苗头，新鲜又鲜嫩，清洗的时候用手对着搓一下，把表面的 绒毛搓掉，这样吃起来口感好，洗净的苗头切寸段，选灯笼辣椒，这种辣椒辣味轻，又很香。蒜切片分成两份，锅中放油，下入辣椒和一份的蒜炒香，放入丝瓜苗，把苗炒塌架后放入另一份蒜,加适量的生抽，继续翻炒，让蒜香味充分释放，丝瓜苗也炒熟就可以出锅了。
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