豆芽炒肉丝的食谱营养

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

用料
黄豆芽
瘦肉
蒜、姜、干辣椒
油、料酒、酱油、盐、花椒油、鸡精
黄豆芽炒肉丝的做法
清洗黄豆芽，去除外壳。拿个大点的盆，水一定要没过豆芽，黄豆芽会下沉，外壳会上浮，这样就很容易去除外壳了。黄豆芽炒肉丝的做法 步骤1
清洗完的黄豆芽，待用。黄豆芽炒肉丝的做法 步骤2
瘦肉切丝黄豆芽炒肉丝的做法 步骤3
蒜2瓣，姜一小块，干辣椒3个，切碎待用。黄豆芽炒肉丝的做法 步骤4
冷锅热油，下肉丝翻炒，加入料酒，肉丝炒变色后，加入酱油，以及蒜姜干辣椒，炒匀后扒一边。黄豆芽炒肉丝的做法 步骤5
加入黄豆芽翻炒，豆芽变软后加盐，继续翻炒，然后加入花椒油和鸡精，炒匀即可盛盘。