成年灰斑鸠在树上筑巢，在树枝编织的巢中产下白色的蛋。孵化需要14－18天，幼鸟在15－19天后会羽翼丰满。这种鸟对人类并不戒备，在人类的居住区周围经常能发现它们。
灰斑鸠是群居物种，在谷类等食物充足的地方会形成相当大的群落。灰斑鸠的叫声是“咕咕－咕”，第二声较重，并重复多次。因为它的叫声听起来像是希腊语的decaocto（十八），因此得到这个学名。偶尔它也会发出大约2秒钟的巨大刺耳而又呆板空洞的鸣叫声，特别是在夏季着陆时。
灰斑鸠和粉头斑鸠（Streptopelia roseogrisea）被论证是家养环鸽（Streptopelia risoria）的野生祖先。其中一个原因是此种鸟可以与环鸽交配并繁殖。
农村常见的鸟类 人们俗称“野鸽子”——灰斑鸠
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