（1）A是云贵高原，B是广西壮族自治区，C是湖南省的行政中心长沙，D是南海；
（2）图1中的铁路名称为向莆铁路，它穿越的山脉是武夷山，该山脉是江西省与福建省的分界线，该铁路开通后，三明也将进入“动车时代”．目前三明正着手扩大旅游市场半径，筹划通过开专列、推线路等策划，推出“畅游大金湖、探幽玉华洞”、“看世界遗产，品沙县小吃”等旅游线路．
（3）自然环境对日常生活饮食很大，在南方地区的东南丘陵，常见的食材是竹笋．
故答案为：
（1）云贵高原；广西壮族自治区；长沙；南海；
（2）向莆铁路；武夷山；大金湖；玉华洞；
（3）竹笋．
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