大气压随海拔的升高而降低，在高山上大气压很低，水的沸点就很低，而一般的锅到了沸点就无法再加热了，食物不易熟
因为高山上大气稀薄，气压也低。 水的沸点随气压变化，气压高沸点也高，气压低沸点也低。所以高山上用普通的锅食物还没煮熟就沸腾了，温度无法再升高，因而食物也就半生不熟的。
