不用蒸。紫菜有两种，有烤熟的，有生的，都不用蒸，个人认为烤熟的易碎，但是口感好，紫菜不是那么厚。
我刚才也在疑惑这个问题，现在我觉得寿司卷好不用蒸。一来步骤上有说明，切好装盘即可，二来非即食型应该不是单指生的，还指需要加工的，我们卷寿司的工序也算作加工。
