只需要注意 蛋白质鉴定中，双缩脲试剂要现配，先加氢氧化钠，后加硫酸铜，不然的话结果不明显 脂肪鉴定：苏丹三或苏丹四，先染色，再酒精漂洗，洗去浮色，最后显微镜下观察。 还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）：斐林试剂氢氧化钠和硫酸铜要混匀使用，然后水浴加热，观察实验现象。 补充：还原糖的鉴定的材料必须用浅色，西瓜草莓等不行，最好用梨子
具体实验操作，注意事项
