我在某公司工作了一年零一个月了，至今也没签劳动合同,也没有买任何保险!

你的情况不属于实习，所以你写的东西无效，对你没有不利。单位这种做法风险很大，你可以要求单位与你补签劳动合同，因单位原因给你造成的损失也可以要求赔偿。你不必担心仲裁委或法院与单位之间的关系，放心的大胆的用法律来维护自己的权益吧，因为在这个社会，能保护我们的也只有法律了。依你的情况可以提出如下仲裁要求：
1，要求支付未签订劳动合同双倍工资差额
2，要求补签拉动合同，如果有证据证明后两个月的工作时间是一个完整的并完成了的合同，可以要求单位签订无固定期限劳动合同
3，要求单位支付工作期间的各项福利、津贴
4，要求单位补缴各项社会保险（属申诉范围，归监察大队管辖），不能补缴的，支付赔偿金等，如有其他特殊情况，可以提出其他要求。
走法律程序，同样可以达到好的效果。好的仲裁员、法官或者律师，应当将工作的重点放在缓和和化解双方矛盾上，给双方一个重新做朋友的机会。走法律程序，并不意味着双方矛盾已经激化，所以法律是维权最好的选择，而不是不得已的选择，希望我们一道努力···百度地图

申请劳动仲裁后到法院起诉吧，注意保留好人事骗你的证据！

先妥协嘛，跟人事经理说你知道自己错了。扯扯你家境不是很好，再说说需要这份工作，诱导性地问他什么时候能转正呢，然后说自己在这一年内为公司尽心尽力，吹，主要要吹出你的实际情况，然后得到她的认同，认同你在公司1年多了。认同你没有签合同，认同他在等待“批复，认同他答应过你多久后转正等等。把这些信息用最最先进的技术“记录”下来，不用我教你是什么技术了吧？
光保存工资单，考勤表什么的都没有用的，听说不能做证据用。而且容易被篡改。

只要你能拿出证据证明事实劳动关系成立，比如工资单什么的，那么公司没签劳动合同就要支付赔偿金、补交各类保险。

实习四个月就应该给签订劳动就业合同……用法律维护自己的权利吧