柿子饼那外面一层白粉似的东西是什么啊？

柿霜
在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。

上次新闻里看到,如果柿霜很厚的话都是人工弄上去的,好想用什么滑石粉,滑石粉是装修用的,所以买的时候千万不要买很多柿霜的柿子

没什么的，那只是糖的结晶（糖霜），对身体是无害的，放心享受美味吧！如果柿子饼表皮上有什么黑斑的话就要注意是不是变质了！

那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。

柿子饼那外面一层白粉似的东西是柿霜

柿饼表面的柿霜是柿子的精化，不要丢弃。

正常加工的情况下对人身体是没有害处的

但不排除一些黑心加工用别的原料添加

正常的柿子饼上的那层东西叫柿霜,是有润燥、化痰、止咳的作用，能治肺热燥咳.是是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物,主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等,为淡黄或白色.
当然现在市场上很多人用石灰来假冒柿霜,买的时候要小心了.那种抖一抖就掉粉的肯定不能买.