1.因为，我们机体所有行使生物功能的基本单位就是蛋白质。
2.一样的意思是？蛋白质不是一种物质，而是一类物质，它是由蛋白质氨基酸按一定的空间顺序组合而成。而人体必须的氨基酸有20种。
3.结构决定性质，虽然都是肉，即都是蛋白质，可能在组成上不一样，由不同氨基酸构成的不同的蛋白质，那么他们的空间结构也都不一样。也许牛肉含的某种氨基酸比较多，而羊肉含的另一种氨基酸比较多，而恰好导致了味道不同。这就是为什么吃鱼肉不容易长胖，而且对身体好一样的道理。
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