俗语讲“上了菜的宴席，下了桌的酒”称为“两不吃”，为什么？

俗语讲“上了菜的宴席，下了桌的酒”称为“两不吃”，是民间的一种酒席文化规矩，过去有，现在也有，但不是一概而论，主要是看当时的具体情况，或者自已在宴席中处于哪种角色。

首先就是上了菜的宴席，宴席上了菜有两种情况，一是开始上菜了，如果请的客人多，还没有来的客人就不打算等了。二是宴席已经开席了，根本没有等还没有来的客人的意思。这种场面上，人们认为，请客的人看不起被请的客人，不把没来的客人当回事。碰到这种宴席，一般就不吃了。明明是请人家来做客，为什么就不能等客人一下呢？无论在过去，还是在现在，这属于宴席上的礼节礼貌问题。客人未到宴席就上了菜，甚至开席了，这是一种失礼的行为。

再就是下了桌的酒，指宴席上的喝洒已结束了，一席人开始吃饭了，突然来了一个客人，又要把拿下去的酒重新拿回来，让全席的人重新陪着这位客人喝。这种做法在民俗中是不妥的。这种酒，不但刚来的客人不能喝（没人陪），对席上的客人也是一种不尊重。我国民间有很多地方有这种禁忌，吃饭后，是不可以再喝酒的。如江浙一带，吃完饭后就不能喝酒。因为饭与“犯”，酒与“久”是谐音字，若是饭后喝酒，就会被誉为“久后犯上”，将来会对长辈不敬，要触犯上人。

民间往往有一种这样的情况，一个人为远道而来的客人，或者为重要的客人举办宴席，主人在请你赴宴时，把请他的意图跟你说明白了，是要你给面子来做陪，这是主人看重你。因某种原因，在你还没有赶到来之前，就上菜了，这也是上了菜的宴席，陪客的人后到，是可以吃的。原因很简单，主人让你来陪客，就认可你是半个主人，目的是要让客人吃好吃高兴。因此，作为陪客的人，就不要讲究这些了。再说，客人是主角，陪客的人是配角，一切都是为了让主人的客人高兴，陪客之人没有什么可计较的。

有些宴席，席上因客人有要紧事，要赶时间，如有一两个客人未到，请客的主人就很为难。如果提前上了菜开席，事先又对未到的客人说明了情况，并给未到客人另留了菜，或另有安排，这也就不存在看不起人。与人方便是一种美德。还有一些家庭宴席，如果赶巧碰上正在请客吃饭，这也是上了菜的宴。民间有一句俗语“来者都是客”，好客是我国民间传统，如主人热情邀请入席，这种饭也得吃。总之，对俗语所讲的“两不吃”，要具体问题具体分析。尤其是在现代社会是快节奏社会，很多的宴席都是按预定时间开饭，不可能慢悠悠地等人。如果有人迟到了，也不能怪请客的主人看不起人，怪自已没有按规定时间赴约。

农村俗语说“上了菜的宴席，下了桌的酒”称为“两不吃”，为啥呢？

我爷爷是一个旧社会过来的人，读过几年私塾，粗通文墨，经常给我讲一些农村俗语。这些话虽然直白，仔细想来却有一定的道理。

有一次，我要到朋友家去赴宴，爷爷对我说：“娃儿，上了菜的宴席，下了桌的酒”你不要吃、也不要喝。我有些不解，于是问爷爷：“赴宴不就是喝酒吃菜吗？为什么这两种情况不吃、不喝呢？”爷爷不愧是一个“老古董”，肚里都是学问，人称老学究。

爷爷解释说：“如果这两种情况你吃了，也喝了。那么你的面子也就丢尽了”。接下来爷爷的一番话让我茅塞顿开，想不到做客也有这么多的学问。

爷爷是这样给我解释的：

有人叫你去赴宴喝酒，你是以主角或者配角身份出席这次宴会，通过上菜摆酒就能看出门道。假如你是一个无足轻重的角色，这时东道主如果看到所邀请的宴席主角到来，就不会等你，随后就会吩咐把酒和菜摆好，双方寒暄过后就会开席。

换言之，如果你在约定的时间出席宴会，到了你发现已经上好了菜和酒，没有等你到来就开始了吃喝，这说明你是无足轻重的小角色，不过是一个陪客而已。如果你有自尊心，你会感到奇耻大辱，毕竟谁也不想当配角，接下来要做的就是不喝他的酒，不捧他的场。

如此才能维护你的尊严和表现出男子汉的气魄，用无言的反抗表明自己不堪受辱。有道是“泥人还有三分土性”，何况一个大活人？既然东道主不拿你当人看，为什么你还要给他面子呢？

当然了，前提是你必须如约而至，而不是你姗姗来迟。如果你来晚了，不能怪东道主没等你，甚至还会被东道主罚酒三杯呢。

“下了桌的酒”不能吃也是这个道理。

当你如约出席宴会时，发现宴会已经到了尾声，也就是说大家都喝得差不多了。提前开席分明是说你来不来也无所谓，来了就喝不来就拉倒，反正没人等你。

这时候如果你坐下就喝酒，显得没尊严有些卑微，会被众人看不起，东道主不把你当回事，显然没把你放在眼里，稍有血性的男人都不会吃这样的酒。

综上所述，这两件事看上去似乎很小，但从侧面可以反映出一个人的尊严问题，中国历史上就是一个酒文化社会，酒桌上的一些讲究还是蛮有道理的。

俗语讲“上了菜的宴席，下了桌的酒”称为“两不吃”，那是因为这是客人吃剩下的菜，喝剩下的酒，已经是没有价值的东西了，而且也极不卫生，所以被说两不吃。

是传统农村社会的规矩。上了菜的宴席，就是指宴席开始，菜已上齐，客人都已经开始用餐了。如果你这个时候来了，一般朋友倒无所谓，加个椅子，一筷子坐在一起吃了。如果是尊贵客人，等半天，人家开席了才来，这时席上的菜都动过了，让客人吃，也不礼貌，也不卫生，客人也不会吃的。

因为上了菜的宴席和下了桌的酒代表着宴席和酒场要结束，这个时候再去吃会招人反感。