【自制豆腐】【制作食材】：200g黄豆、50ml白醋、水。
【制作步骤】：
1.先准备200g黄豆，往里面加入一大碗水，然后浸泡一个晚上。等豆子泡到体积变大就可以了。将泡好的豆子倒入料理机中，再加入1000毫升的水，打成豆汁。
2.然后我们再准备一个能漏水的盘子，并且在上面盖上纱布，一起放到一个盆子上面。把刚刚打好的豆汁倒进去，用手慢慢的将纱布提起来，把豆渣过滤出来。过滤出来的豆渣不要扔，我们可以用它来烙饼。
3.将过滤好的豆浆水倒入一个锅中，往里面加入1500毫升的水，开火给它煮开。注意在煮豆浆的时候，我们不要走开，防止豆浆溢出锅来。豆浆煮开以后关火，然后晾2分钟。
4.取一个干净的空碗，在碗里倒入50毫升水、50毫升白醋，用筷子将它们搅拌均匀。等2分钟过后我们把豆浆里面的一层豆皮揭起来，然后舀一勺调好的醋水，慢慢的将它滑入豆浆里，注意要不断地将勺子沿着锅壁打圈，慢慢的把醋推进去。切记这个是非常重要的，不要一下就倒进去。
5.等推完以后豆花就形成了，如果要是将醋一次性倒进去，就会影响豆腐做出来后的口感。漏盆中把纱布再盖上去，然后把做好的豆花倒进纱布里，现在里面的就是豆腐了。我们将纱布对折一下折起来，然后扣一个重物压上去，压四十分钟就可以了。
6.四十分钟后，把压好的豆腐拿出来，去掉纱布，把豆腐切成块状，这样豆腐就做好啦。如果要是想吃老一点的豆腐，还可以再多压一会儿，这个根据个人口味就好啦。自己在家做的豆腐我们吃起来也放心，同时，做好的豆腐我们最好要尽快食用完，如果不能马上吃的，可以泡在冷水或者放入冰箱里储存哦。所以有兴趣的朋友可以在家里试一试哦。
豆腐最早是在汉朝发明的，可以说是我国汉族人民最常见的一种豆制品。传统的豆腐的制作方法相对比较复杂，但是做出来的豆腐比较好吃，在我国最主要分为南豆腐和北豆腐，也就是卤水豆腐和石膏豆腐。卤水豆腐吃起来相对比较软嫩，石膏豆腐相对比较硬实。制作豆腐的过程无外乎泡豆子，磨豆子，煮豆子，煮成豆浆，然后是点石膏，或者是点卤水，最后压制成型用刀切成豆腐形状，这样传统的豆腐的就制作好了。豆腐的营养价值比较高，而且豆腐的吃法也非常的多，至今仍旧长盛不衰。

1、制作豆腐的黄豆要经过一夜的浸泡。这可是用山泉水哦。

2、浸泡后的黄豆经过石磨磨成浆。

3、磨浆的同时用柴火烧一大锅开水，水里都会有树香味道。
4、将磨好的豆浆倒入袋子里，进行隔渣。
5、刚才煮开的水倒入装有豆浆的袋子内。
6、将倒入开水的豆浆袋袋口收紧，用力顺时针或逆时针甩，里面经过稀释的豆浆透过袋子渗出来。
7、甩出的豆浆倒入大锅中，满满的一大锅，这锅直径有66CM。
8、甩过的豆浆要用力挤压，里面的豆浆榨干，就变成了豆腐渣了。
9、豆浆全部倒入锅内，用柴火煮热。
10、经过柴火煮后的豆浆，倒入用杉木做的木桶中。
11、豆浆放置一小段时间，冷却到一定温度后冲入豆腐凝结水，这水是用一小瓢冷豆浆与豆腐凝结粉混合而成。这道工序是最重要的，因为豆腐嫩与粗的口感都由它决定，所以控制好这个温度是最难的，没有一定经验的人可是无法控制的。
12、经过上一道工序，静置一段时间的豆浆就神奇的变成了我们熟悉的豆腐花了。
13、这时再将豆腐花倒入准备好的隔水的容器内，准备进行隔水。
14、最后放置重物将豆腐花中的水压榨出来。
15、经过几个小时的压榨，一块块嫩如婴儿BB肌肤的豆腐成功出场。
16、一粒粒小小的黄豆经过巧手的制作变成一块块水灵灵清香四溢的豆腐。
自制豆腐】【制作食材】：200g黄豆、50ml白醋、水。
【制作步骤】：
1.先准备200g黄豆，往里面加入一大碗水，然后浸泡一个晚上。等豆子泡到体积变大就可以了。将泡好的豆子倒入料理机中，再加入1000毫升的水，打成豆汁。
2.然后我们再准备一个能漏水的盘子，并且在上面盖上纱布，一起放到一个盆子上面。把刚刚打好的豆汁倒进去，用手慢慢的将纱布提起来，把豆渣过滤出来。过滤出来的豆渣不要扔，我们可以用它来烙饼。
3.将过滤好的豆浆水倒入一个锅中，往里面加入1500毫升的水，开火给它煮开。注意在煮豆浆的时候，我们不要走开，防止豆浆溢出锅来。豆浆煮开以后关火，然后晾2分钟。
4.取一个干净的空碗，在碗里倒入50毫升水、50毫升白醋，用筷子将它们搅拌均匀。等2分钟过后我们把豆浆里面的一层豆皮揭起来，然后舀一勺调好的醋水，慢慢的将它滑入豆浆里，注意要不断地将勺子沿着锅壁打圈，慢慢的把醋推进去。切记这个是非常重要的，不要一下就倒进去。
5.等推完以后豆花就形成了，如果要是将醋一次性倒进去，就会影响豆腐做出来后的口感。漏盆中把纱布再盖上去，然后把做好的豆花倒进纱布里，现在里面的就是豆腐了。我们将纱布对折一下折起来，然后扣一个重物压上去，压四十分钟就可以了。
6.四十分钟后，把压好的豆腐拿出来，去掉纱布，把豆腐切成块状，这样豆腐就做好啦。如果要是想吃老一点的豆腐，还可以再多压一会儿，这个根据个人口味就好啦。自己在家做的豆腐我们吃起来也放心，同时，做好的豆腐我们最好要尽快食用完，如果不能马上吃的，可以泡在冷水或者放入冰箱里储存哦。所以有兴趣的朋友可以在家里试一试哦。
【小贴士】：
1.在把黄豆榨成汁时，200克的黄豆要加1000毫升的水，做的时候一定要把控好水的量哦，不然做出来会影响最终的口感。
2.在锅里煮豆浆的时候，我们应该站在一旁，千万不要走开，以防豆浆溢出锅来。
3.在豆浆中倒入醋水的时候，不要直接用勺子倒进去，要慢慢的把它推进去，这点真的很重要！如果要是一次性倒进去的话，很有可能就会制作失败哦。
豆腐最早是在汉朝发明的，可以说是我国汉族人民最常见的一种豆制品。传统的豆腐的制作方法相对比较复杂，但是做出来的豆腐比较好吃，在我国最主要分为南豆腐和北豆腐，也就是卤水豆腐和石膏豆腐。卤水豆腐吃起来相对比较软嫩，石膏豆腐相对比较硬实。制作豆腐的过程无外乎泡豆子，磨豆子，煮豆子，煮成豆浆，然后是点石膏，或者是点卤水，最后压制成型用刀切成豆腐形状，这样传统的豆腐的就制作好了。豆腐的营养价值比较高，而且豆腐的吃法也非常的多，至今仍旧长盛不衰。
1、制作豆腐的黄豆要经过一夜的浸泡。这可是用山泉水哦。
2、浸泡后的黄豆经过石磨磨成浆。
3、磨浆的同时用柴火烧一大锅开水，水里都会有树香味道。
4、将磨好的豆浆倒入袋子里，进行隔渣。
5、刚才煮开的水倒入装有豆浆的袋子内。
6、将倒入开水的豆浆袋袋口收紧，用力顺时针或逆时针甩，里面经过稀释的豆浆透过袋子渗出来。
7、甩出的豆浆倒入大锅中，满满的一大锅，这锅直径有66CM。
8、甩过的豆浆要用力挤压，里面的豆浆榨干，就变成了豆腐渣了。
9、豆浆全部倒入锅内，用柴火煮热。
10、经过柴火煮后的豆浆，倒入用杉木做的木桶中。
11、豆浆放置一小段时间，冷却到一定温度后冲入豆腐凝结水，这水是用一小瓢冷豆浆与豆腐凝结粉混合而成。这道工序是最重要的，因为豆腐嫩与粗的口感都由它决定，所以控制好这个温度是最难的，没有一定经验的人可是无法控制的。
12、经过上一道工序，静置一段时间的豆浆就神奇的变成了我们熟悉的豆腐花了。
13、这时再将豆腐花倒入准备好的隔水的容器内，准备进行隔水。
14、最后放置重物将豆腐花中的水压榨出来。
15、经过几个小时的压榨，一块块嫩如婴儿BB肌肤的豆腐成功出场。
16、一粒粒小小的黄豆经过巧手的制作变成一块块水灵灵清香四溢的豆腐。
黄豆常被称为"豆中之王"、"田中之肉"、"绿色的牛乳"等，是非常健康营养又平价普遍的食物。黄豆作为食材可以制成很多不同的美食，今天小雅教给大家的是如何使用黄豆自己在家做豆腐。而说到豆腐，想必大家也不陌生，作为我们日常餐桌上的常客，它同样也有很高的营养价值，有"植物肉"之称，豆腐除直接或烹调食用外，又可进一步作成豆腐乳食，最宜于病人佐餐食。而且当我们用它来烹调时，可以做成的菜品也是数不胜数。例如，麻婆豆腐、红烧豆腐、糖醋豆腐、海带豆腐汤等等。但是现如今，会自己做豆腐的人也不是很多了，大多是都老一辈了。所以，本期作品看到等于赚到，还不会的朋友赶紧和小雅学起来吧！
【自制豆腐】【制作食材】：200g黄豆、50ml白醋、水。
【制作步骤】：
1.先准备200g黄豆，往里面加入一大碗水，然后浸泡一个晚上。等豆子泡到体积变大就可以了。将泡好的豆子倒入料理机中，再加入1000毫升的水，打成豆汁。
2.然后我们再准备一个能漏水的盘子，并且在上面盖上纱布，一起放到一个盆子上面。把刚刚打好的豆汁倒进去，用手慢慢的将纱布提起来，把豆渣过滤出来。过滤出来的豆渣不要扔，我们可以用它来烙饼。
3.将过滤好的豆浆水倒入一个锅中，往里面加入1500毫升的水，开火给它煮开。注意在煮豆浆的时候，我们不要走开，防止豆浆溢出锅来。豆浆煮开以后关火，然后晾2分钟。
4.取一个干净的空碗，在碗里倒入50毫升水、50毫升白醋，用筷子将它们搅拌均匀。等2分钟过后我们把豆浆里面的一层豆皮揭起来，然后舀一勺调好的醋水，慢慢的将它滑入豆浆里，注意要不断地将勺子沿着锅壁打圈，慢慢的把醋推进去。切记这个是非常重要的，不要一下就倒进去。
5.等推完以后豆花就形成了，如果要是将醋一次性倒进去，就会影响豆腐做出来后的口感。漏盆中把纱布再盖上去，然后把做好的豆花倒进纱布里，现在里面的就是豆腐了。我们将纱布对折一下折起来，然后扣一个重物压上去，压四十分钟就可以了。
6.四十分钟后，把压好的豆腐拿出来，去掉纱布，把豆腐切成块状，这样豆腐就做好啦。如果要是想吃老一点的豆腐，还可以再多压一会儿，这个根据个人口味就好啦。自己在家做的豆腐我们吃起来也放心，同时，做好的豆腐我们最好要尽快食用完，如果不能马上吃的，可以泡在冷水或者放入冰箱里储存哦。所以有兴趣的朋友可以在家里试一试哦。
【小贴士】：
1.在把黄豆榨成汁时，200克的黄豆要加1000毫升的水，做的时候一定要把控好水的量哦，不然做出来会影响最终的口感。
2.在锅里煮豆浆的时候，我们应该站在一旁，千万不要走开，以防豆浆溢出锅来。
3.在豆浆中倒入醋水的时候，不要直接用勺子倒进去，要慢慢的把它推进去，这点真的很重要！如果要是一次性倒进去的话，很有可能就会制作失败哦。
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