怎样莲藕炖排骨

莲藕炖排骨，在我们广东这边是道很家常的一道美食。家家户户都会做。味道鲜甜，喝起来非常顺口，口感非常好。

按题主说的，只是排骨莲藕，两件食材来炖这个汤就有点单调。不够香浓。要是我再加两个以上的食材，一个是玉米再一个是山药。这道汤就完美多了。 下面我就分三点，来进一步说明。

这道汤的具体做法:

第一点首先准备好食材调料， 第二点对食材进行初加工， 第三点到成品制作完成。

一、准备食材调料

【主料】:莲藕3段、猪排骨300克、玉米一根、山药50克

【辅料调料】:姜片、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、鸡粉、醋。

二、对食材进行初加工处理

1、把姜切成片备用。

2、把玉米清洗干净切成大小两厘米小段备用。

3、把山药切成厚片备用。

4、把莲藕清洗干净去皮，切小块。放水里泡着。

5、买新鲜的排骨三百克，(可以叫卖猪肉的老板切成一小段一小段)。切成小段。

6、把切好的排骨放在温水里面泡半个小时以上，中间换水不少于2次。泡好后用自来水冲洗干净，沥干水分装盘备用。

7、装排骨盆里加姜片少许、料酒二勺，胡椒粉适量，生抽少许。用手抓拌均匀简单腌制20分钟。

三、进行成品制作

1、把砂锅清洗干净，放入腌制好的排骨，把玉米、山药、莲藕也加进来。加水没过食材。

2、加入小许盐做底味，把重要的醋加少许进来开大火烧开，转小火炖40分钟后，调味，(盐味不够加点)。加蚝油一勺，鸡粉适量搅拌均匀，再加适量花生油进来搅均匀后，盖上盖子，二分钟后出锅。

3、时间到汤炖好了。

技术分析及注意事项:

1、排骨买回来用温水去浸泡半个小时以上，是用这个方法去去腥味，

2、煲汤的排骨也要腌制，用这个腌制才能把那个排骨的腥味比较容易的清除干净。这样炖出来的汤才鲜甜美味。

3、加小许适量的醋，有助于排骨分解里面的骨髓和有营养的东西出来。带骨头的肉，那个钙不放醋是不会出来的。

4、山药要买那些小根的才比较有味道。

5、切完莲藕，把它泡在水里，是防止它接触空气氧化。

一道美味的靓汤，经过以上的三个步骤制作就完成了。这道汤玉米跟莲藕都带甜的，喝起来非常顺口舒服开胃。同时玉米营养价值比较高的，大人小孩都非常适合喝这个靓汤。尤其是秋冬天这个干燥的季节喝这个汤，有很好的作用。做法也非常简单，新手一看就会做了。有空做给家人喝吧。真的非常鲜甜美味。

教你莲藕炖排骨简单又美味的做法

不用铁锅随便整

排骨炖莲藕怎么做？把莲藕去皮切片，倒入砂锅中，倒入清洗干净的排骨，加入盐胡椒粉，生抽炖至即可。

莲藕要去皮