葡萄酒与美食如何搭配？

葡萄酒是佐餐品，与食物搭配是美味的调料，让食物的味道更加鲜美。是饕餮美食客推崇的生活方式。

葡萄酒与食物相配的原创需要平衡葡萄酒与食物，避免酒和食物相抵触，不让他们某一方过于突出，影响酒和菜的原有风味。

葡萄酒与美食搭配的技巧

1、当地酒配当地菜原则。到了法国的卢瓦尔河一定是当地的海鲜配当地的白葡萄酒，法国勃艮第的红酒配当地的公鸡。

2、食物的重量与葡萄酒的酒体相符原则

通常较重的食物比如：烤牛肉、野味、熏肉通常配浓郁的红葡萄酒，清淡的食物，比如：白肉、鱼类，需要配酒体比较请的白葡萄酒或者低单宁的红葡萄酒。酒体中高丹宁可以柔化食物中的纤维，葡萄酒中的酸度可以凸显食物中鲜嫩质感。

牛肉配浓郁的葡萄酒

3、食物的香气与葡萄酒的浓郁度相符的原则：

蒸芋头、蒸土豆，用香气清淡的葡萄酒，而烧烤的食物需要配香气浓郁的葡萄酒，海鲜配白葡萄酒。

4、高酸度的食物和高酸度的葡萄酒相配原则：高酸度的西红柿、柠檬配高酸度的葡萄酒

5、甜酒和甜点相配原则：甜白葡萄酒、贵腐甜葡萄酒配一些甜点。

6、油质食品配高酸的葡萄酒：葡萄酒中的酸将降低食物中的油腻感。比如北京烤鸭配勃艮第的黑皮诺，鹅肝配波尔多的贵腐酒。

7、辣的食品配微甜的白葡萄酒：甜味可以降低辣味。

8、用复杂的葡萄酒配简单的菜，充分体现葡萄酒的特性，用简单的葡萄酒配复杂的菜，充分体现猜的美味。

葡萄酒与食物搭配不一定说某种酒一定需要配某种菜，只是说某些搭配会更好一些，重要的是享受你的心情与过程。尽情用餐，随意饮酒才是最重要的。

可以搭配牛排，西餐。因为葡萄酒本就是国外传来的，所以搭配西餐牛排更有氛围一些。

葡萄酒与美食就是很好的搭配伴侣，如果味道比较浓厚的食物，适合搭配口感比较醇厚的葡萄酒，如果是酸度比较高的葡萄酒适合搭配味道浓腻的菜品和海鲜，如果是甜酒可搭配乳酪和鹅肝。

葡萄酒和各种美食相得益彰，红葡萄酒适合搭配红肉类一起食用，风味绝佳；白葡萄酒适合搭配海鲜类一起使用，清爽新鲜。

记住一句话 红酒配红肉 白酒配白肉