开面馆怎么做活动吸引顾客

面馆是比较普遍的大众餐饮店，并且开店要求不高，前期投资也比较容易接受，所以很多人都想投资开面馆，面食的消费人群大，市场前景不用太担忧。但过了开业活动期，该如何维持人气继续吸引顾客上门消费呢？

开面馆之前我们都应该进行一轮试营业，通过试营业活动，一方面我们可以积累不少的顾客，另一方面从这些顾客身上得到产品的数据，比如哪种口味的面最受欢迎，哪些产品是几乎没有销量的，没有卖出去的产品究其原因是什么，从不同的角度去深入剖析，是因为口味不适还是价格太贵了？最后我们再对这些数据进行一个总结性的分析，对面馆的菜品进行重新调整，也就是菜单重构。

另外就是要注意，店里的产品不要一年四季都是那几样，除非你家的味道确实非常好吃，顾客会为了一碗面专程赶来，用自己的特色口味留住了食客的心。一般来讲，我们还是需要不断的研发新产品，面馆的新产品可以是浇头的改变也可以是面汤的重新配制，总之可以创新的地方有很多，花点时间就能把新老产品联系起来，相互引流

开业半价消费，或者吃完一批以碗底为记号有免费吃，有免费吃还送饮料的。等等。但是主要是味道要好，要卫生，不然肯定不行。以后没回头客，味道如果很好，觉得多块吧钱一碗照样生意好。味道不好在便宜都没人去吃！我觉得多在味道上下功夫才是餐饮正道！

面馆的目标客户描述之前，需要做面馆本身的定位。面馆本身开在哪里，是高档消费、中档消费、还是大众消费，先把这个做好。然后才是对应的目标顾客描述。懂？！