说实话没有特别的可比性。两个都是餐饮业。个人认为区别如下
第一，范围，火锅比早点更大众一点。比如，逢年过节的谁会在早餐店请客？
第二，时间，早点的时间比火锅更重要，因为一般都是上午，早晨，火锅店就比较晚了。
第三，收入，火锅的收入一般应该比早点高，但是也不排除特殊情况。两个都是餐饮行业，关键还是看质量，口味如何，如果火锅底料不行，或者早餐做的不好，都会影响生意情况的。
最后，个人温馨提示，还是得看看你个人的时间安排以及新兴趣了。
早点成本低，可以尝试
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早点。开饮食行业最怕欠账。小本生意谁都没脸she账
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