鲜海参怎么处理保存

1、清洗活参
2、在腹部开口，去掉海参的内脏。参肠不要扔掉，可以煲汤，很有营养的。
3、用没沾油的干净铁锅（不要用铝制锅）加清水煮沸后放入去掉内脏的海参煮5-10分钟后即可捞出，经过紧肉后的海参即可放冰箱长时间保存了。
4、如果经过紧肉的海参想处理成干参，要经过草木灰搅拌后阴干，有点麻烦，不适合初次处理海参的人。
补充：

海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用

1. 建议尽快处理，鲜海参很容易自溶，自溶后就化成一滩水。夏天气温高，也容易变质
   

2. 把鲜海参洗干净

3. 用剪刀把海参肚子煎开，把海参肚子里的肠子，筋，还有嘴去掉
   

4. 放水里煮沸5分钟
   

5. 把水和海参倒进暖瓶（没暖瓶就找个密封容器），放置12小时取出
   

6. 用保险膜包起海参放进冰箱冷冻就可
   

7. 想吃时，取出海参，稍微烹饪就可以吃
   

鲜海参怎么保存