炸花生可以用料酒代替白酒吗

不可以。具体做法如下：

主料：花生米300g

辅料：油适量、盐适量、白酒适量

1、锅中注入油。

2、直接倒入花生米。

3、开小火，翻炒均匀，要不停的翻炒。

4、油温生热后，把锅离火。

5、待油温稍凉后，继续小火煎炸，煎炸至颜色加深，飘出香味，尝尝 ，花生米断生。

6、马上捞出，沥油，趁热倒入少量的白酒。

7、撒上盐，拌均匀，凉透即可。

料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。纯白酒的酒精浓度一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。

炸花生即不要用料酒也不要用白酒！把锅里的水分烧干后倒入油立马加入花生米，就是冷油下花生米，小火慢慢翻炒，到花生炸熟了就出锅，放点盐和极少花椒粉就可以吃了。

炸花生即不要用料酒也不要用白酒！把锅里的水分烧干后倒入油立马加入花生米，就是冷油下花生米，小火慢慢翻炒，到花生炸熟了就出锅，放点盐和极少花椒粉就可以吃了

白酒的乙醇含量高于料酒，一般在40%以上，且糖分、氨基酸的含量又很低。料酒含有一定量的乙醇（酒精），这含量是非常低的，能起到去腥臭、除异味的作用。