结合生物学知识,阐述小孩偏食的害处？

前段时间，我有幸又见到了失传在我生活中二十几年的逼吃大法，到吃饭时间的时候，我妈夹一颗青菜递到外甥嘴边，

我妈：“快吃，嘴巴里快点吞下去，把这颗青菜吃掉！”

外甥：“我不要，我不喜欢吃青菜，我要吃肉。”

我妈：“吃了这个青菜才能吃肉，快点吃。”

外甥强忍着恶心，含着泪水委委屈屈把青菜吞了下去，还干呕了一下。

我妈继续：“吃菜有利于身体健康，叫你吃怎么跟害你似的。”

“快吃，嘴巴张开，菜不吃就什么都别吃了，饿死你。”

面对外甥吃饭磨磨唧唧，我妈再次火从心来，大力推了外甥一下，将碗重重放在桌上，一屁股坐在椅子上生闷气。

外甥吞下了嘴里的饭菜，再次扒拉了点饭，还主动夹了一颗菜放进嘴巴里。

我妈叹了口气，态度稍微缓和了一些，说：把这菜吃完，等下奶奶就带你去买你最爱的巧克力。

外甥来了兴致，快速扒拉起饭和菜来，但吞咽时痛苦的表情却依旧无法掩饰，而我妈则满足看着外甥吞下了青菜。

妹妹告诉我，这就是她家吃饭的日常，时光飞逝，没想到小时候我妈喂我吃的方式如今还在延续，而她还依旧引以为傲。

饭后，我跟我妈道出我的想法，告诉她：如果孩子不喜欢吃菜就别硬逼着吃了，吃点别的也一样能下饭。

我妈立即三连发怼过来：

如果我不逼着他吃，他就一口菜都不吃，就吃肉！
孩子体质那么差，就是因为营养不均衡，光吃肉不吃菜，身体能长得好吗？
蔬菜营养好，有丰富的维生素，你看有人就吃素，你见过有人就吃肉的吗？

很多家长对于孩子吃饭的事情都甚是头疼，想法跟我妈如出一辙，中心思想都是“为了孩子好”，认为孩子吃个饭还挑食，简直就是作的不行。

一、孩子挑食不是作，是自我保护的结果

2002年悉尼大学曾进行一项研究表明，与成年人相比，儿童乳头状突起的味蕾密度更大。

一般孩子有大约10000个味蕾，它们每两周更新一次，但是随着成长，一些味蕾就不再更新了，成年人通常只有5000个味蕾在正常工作，而一些年长者甚至只有3000多个。

也就是说孩子对味道的感知比成人更敏感，同样对苦的东西也更能敏锐察觉到，因而挑食的几率也更大。

二、不止孩子挑食，其实家长也挑食

有些家长开始反驳我了，说我才不挑食，我什么都吃。

可家里的菜是谁买的？扪心自问下家长会买自己不喜欢吃的菜吗，买菜过程中，家长本身已经是在挑食了。

其实每个人都有自己的喜好，挑食并不是什么坏事，孩子挑食，至少说明他还有自我意识，有自己的想法，遵从自己的内心。

若真有孩子不挑食，家长叫孩子吃什么就吃什么的那一天，家长又该担心这孩子了。

三、孩子挑食符合生物学规律

从生物学的角度分析，人类的最终目的是为了让基因遗传下去，所以他们的身体机制就是摄取符合身体生长的营养让生命延续。

也就是说，正常情况下，我们的身体都是智能的，不管是在饭量上，还是食物种类上，当某种营养摄入过多时，自然会对身体产生不良的影响，但也正是这种影响，让身体对另一种所缺的营养物质会有渴望，从而形成互补。

都说“人体内缺什么，他就会想吃什么”，很多家长反应孩子爱吃肉不爱吃菜，是因为幼儿儿童事情大脑和骨骼的发育需要更多的蛋白质、钙质和能量，而这些都是肉里面含有的。

肉吃多了，满足了，孩子自然也会想吃点清淡的菜解解腻。

当然，不爱吃蔬菜的孩子也不排除因为肉在烹饪过程中更香，比味寡的蔬菜类更受孩子喜爱，但这同样也是人之常情。

一、总逼孩子吃不爱吃的，小心得厌食症

对曾受过饥荒的长辈们来说，吃饭是一件奢侈且满足的事，因为它曾经很稀缺，而且能带来饱食的满足感。

然而时代变迁，现在的孩子早已感受不到缺食物的困苦，他们更多追求的是精神上的满足。

而被迫吃讨厌的东西的孩子，就是违反孩子的本意在做自己厌恶的事情，整个吃饭过程中，孩子也是带着满满的负能量的。

对于还不明白饭的重要性的孩子，会认为吃饭=吃讨厌的东西，从而产生厌食的心理，也厌恶所有关于吃的事情。

二、物极必反，小心强化食物厌恶感

不少家长总爱打着“为了孩子好”的幌子逼迫孩子吃不爱吃的东西，自以为通过不断的尝试，孩子迟早会明白家长的苦心，爱上那个原本不喜欢吃的食物。

然而2002年的时候，美国心理学者Robert Batsell等人经过研究却发现，当小朋友在幼龄时期经常被强迫吃某些食物，比如每天强迫孩子喝蔬菜汤，孩子很快会对这些食物产生厌恶，如果大人的手段强硬或带威胁殴打等强迫性，孩子还会对食物产生恐惧，长大后，这些长大成年的孩子会尤其讨厌这类食物。

其实有的时候，也许孩子开始时讨厌的并不是这个食物，而是家长不尊重的做法，但随着家长不断的逼迫，反而更加深了对这个食物的厌恶，因为这个食物带来的都是不美好的记忆，自然越来越不想吃。

三、总用奖励逼吃，小心形成讨好型人格

曾看过一个小视频，点赞超过百万，是一个孩子吃辅食的过程。

首先上了菜丸子，孩子一看就拉下脸无动于衷，家长则在一旁催促快吃，见孩子久久不动，家长端出孩子最爱的肉丸子告诉孩子，只有吃了菜，才能吃到肉丸子。结果孩子在肉丸子的诱惑下，哭哭啼啼吃完了菜丸子，豆腐丸子，鱼肉，软饭，直到肉丸子入嘴才破涕为笑。

评论区很多家长都点赞家长的机智行为，表示这招很好用，不用打骂，乖乖就能让孩子自主吃不喜欢吃的。

但对于这样的行为我却忧心忡忡，这哪是吃饭？这不是在培养奴性吗？

家长可否想过今天你能让他为了肉哭着吃下菜，下次他是否会为了陌生人一颗糖就答应了他的无理要求，为了别人手里的钱就让自己贱卖了？

那些总是为了讨好别人而不断委屈自己刻意忽略自己感受的人，不都是这样一步一步培养出来的吗。

既然挑食不是坏事，我们就无需如临大敌，我们要做的就是让孩子尽量减少挑食的种类，尽量吃的营养均衡。

套路一、换汤不换药

当我还是个瘦弱的小女孩时，我妈最羡慕的就是隔壁家的大胖小子，后来特意去讨教了秘诀——吃肥肉，于是我妈去菜市场特豪气的买了一大块肥肉，过一遍开水就让我吃，美名其曰调味料越少吃的越健康。

结果可想而知，我边吃边呕，才吃了不到3口就差点把胃液都吐出来了，事后被我妈竹笋炒肉好一顿伺候，骂我不知好歹。在那之后，我对肥肉的恐惧夸张到看到就会吐。

后来再重新喜欢上吃肥肉是在一次年夜饭上，我爸亲自掌勺做了一道梅菜扣肉，肥肉被梅菜染的黑黑的，吃之前我还没看出是个什么东西，直到入口才知道，可那口味油而不腻，入口即化，我瞬间就又爱上了吃肥肉。

对于孩子挑食的状况，我从不赞成强迫，每个孩子都是个独立的个体，谁还没个喜恶，为什么我们做家长就非要跟孩子在吃某样食物这件事上执拗呢。这世间应该还没有什么食物是非吃不可，吃了能上天的吧。

如果孩子不喜欢吃水煮肥肉，你何不试试烤肉、红烧五花肉、椒盐肉、猪油渣……也许他只是不喜欢水煮肉的寡味。
如果孩子不喜欢青菜，何不试试花椰菜、西红柿、土豆、西兰花……也许你会发现，孩子只是不喜欢绿色。
如果孩子不喜欢吃鸡蛋，何不试试鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……也许他只是不喜欢鸡蛋的颜色。

套路二、我不要你觉得，我要我觉得

女儿从18个月左右就开始自己吃饭，虽然也挑食，但我从不干涉，每日保证至少一荤一素的供应，做好自己的本职就好。

经过长期的就餐，我发现她挑食的规律是这样的，讨厌吃软趴趴的食物，比如烧的过熟的青菜、番茄，但喜欢吃沙拉菜、凉拌番茄，讨厌长得丑的蔬菜，比如黑黑的茄子、灰灰的蘑菇，但喜欢吃花菜、西兰花，讨厌蛋类，但喜欢鸡制品，如自制蛋糕、蛋挞。

大概摸清了女儿的饮食规律后，我每天的菜式是这样准备的，一道是她绝对不讨厌但可能无感也可能喜欢的菜，另两道完全不考虑她是我和老公喜欢的菜。

因为从不强迫，虽然有些菜曾经很抗拒很厌恶，但长久未尝试也让孩子慢慢淡忘了曾经不好的回忆，偶尔看着自己讨厌的菜被我吃的津津有味，也会小做尝试，也因此对很多印象里的黑暗料理改观了不少。

让孩子改掉挑食的毛病最重要的就是尊重孩子的感受，让孩子“我觉得”这个不好吃就不吃，“我觉得”这个可以稍微尝试下，让孩子自己做主，他会生出一种“自我价值”的成就感，对进食这件事也更有动力。

套路三、别把菜当“菜”

罗马尼亚有一家MEGA IMGE连锁超市，为了让家庭在蔬菜销量上得以提升，把孩子们讨厌的蔬果与喜欢的英雄做了关联，为每一种蔬果制作了一种可爱的战袍，在超市里组成了一堆蔬果英雄联盟。比如火萝卜、宇航茄、羊菜花、西葫龙、企鹅苣、奇异熊……还为每位英雄编了精彩故事，在超市里摆展台给小朋友们做演出，和幼儿园合作开课。

因为可爱的包装造型和故事洗脑，孩子们对于蔬菜的喜爱度直线上升，蔬果销售增长一下子飙到300%。

让菜赋予卡通形象，就是激发孩子的英雄情结，守护孩子的梦想，家长在日常中同样可以利用这一点，让孩子对讨厌的菜进行改观。

比如大力水手因为吃了菠菜才力气这么大，小猪佩奇因为超爱吃猪爷爷菜园里的番茄，才这么聪明。

《每个孩子都能好好吃饭》一书中有这样一段描写：关于孩子的体型，从出生那一刻起，不论怎么吃，孩子都会在未来的岁月里，按照基因的蓝图前进，成为“快乐的胖子”或者“吃不胖的扁人”或者“梦幻身材”。

偏食容易导致钾缺乏症,容易影响营养的摄入,甚至会造成胃肠道功能紊乱,影响消化吸收,若不纠正,可使孩子生长发育迟缓,甚至停滞.而且偏食还可使孩子食欲减退,久之可致营养不良及营养性贫血,抗病能力下降,容易患感染性疾病和消化道疾病.建议家长一定要及时纠正。