炖羊排的时候放料酒吗？

炖羊排不需要放料酒，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：羊排 500克、胡萝卜块 260克、陈皮 2片、姜 15克、八角 2个、花椒 1小撮、桂皮 1小块、食盐 3克。

1、第一步使用菜刀把羊排切好，放入盘中。

2、切好后放入水中浸泡半小时，泡出血水。

3、然后放入锅中大火煮，煮开后用勺子去除杂质。

4、锅中放入准备好的八角、花椒，桂皮和姜片，搅拌均匀。

5、锅中加入准备好的陈皮，中火炖半小时。

6、半小时后加胡萝卜炖半小时。

7、放盐拌匀盛入碗中，撒香菜，完成。

要放的。
清炖羊排

材料：羊排、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等

步骤：1、羊排切块，放入冷水锅里焯水，随着水温的升高，羊排变的发白了就可以了

2、捞出羊排放到高压锅里，锅里倒入没入羊排的水量，再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中，再倒入两大勺海鲜酱，料酒、老抽和适量的盐调味，然后将高压锅的盖子盖上，开大火，上汽后关小火，十五分钟后，美味的清炖羊排就可以出锅了

要的
材料
羊排，葱段，姜片，料酒，花椒数粒，胡萝卜，山药，枸杞，盐
做法
1、羊排剁成小块，胡萝卜切块，山药去皮切块后泡水。
2、将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫捞出。
3、另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒。
4、大火烧开后小火慢煲40分钟，加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟。
5、最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉。

抄的时候放就行,炖时热水下锅,否则反生,

可以放料酒，但一定要放花椒啊。