（1）碳酸氢钠的化学式为NaHCO3，故填：NaHCO3，
硫酸铜的化学式为CuSO4，故填：CuSO4，
铁的化学式为Fe，故填：Fe；
（2）铁能与胃液中的盐酸反应生成易被人体吸收的亚铁离子，可以用作营养强化剂，故填：铁能与胃液中的盐酸反应生成易被人体吸收的亚铁离子；
（3）需要食盐的质量为：2.3g÷
=5.85g，故填：5.85；23 58.5
（4）摄人的咖啡因质量为：250mL×2×1g/mL×0.02%=0.1g=100mg．故填：100；
（5）食品添加剂可以合理使用，故填：A．
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