什么牌子的菌粉做的酸奶好

应该说只要严格按照菌粉厂家提供的酸奶制作方式制作酸奶都是可以成功的。至于做出来的酸奶好不好的问题需要从各方面来看：口感，外观，益生菌活力，功效等等。

每个人的口感都不一样，这个我们暂且不论。

乳酸歧杆菌是重要的肠道益生菌，适合老人；嗜酸乳杆菌可以提高机体免疫力，帮助消化，适合儿童；干酪乳杆菌可以帮助养胃，降低胆固醇水平，适合需要养胃以及降低胆固醇的人群。你可以根据家人的需要来进行选择。

我个人一直是在用益菌加的菌粉做酸奶。益菌加的菌粉无论大袋小包都是钢印日期，看着就让人放心。而且菌粉未做过基因改良，保存了菌种原有的敏感性，可以用来辨别牛奶质量的好坏。可能制作的时候对牛奶的选择比较严格一点，我一直是用伊利无菌砖型纯牛奶，它灭菌完全，制作酸奶的成功率高。用益菌加菌种发酵出来的酸奶，有乳酸菌发酵散发出来的自然香气，口感温雅柔和。家人都比较喜欢吃，所以一直都没有换过品牌。

希望对你有所帮助。

首先我们先说点严肃的。中国食品强制标准《GB19302-2010食品安全国家标准发酵乳》和美国食品药品管理委员会都要求，酸奶必须是接种过是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚种）的发酵奶，其他的都不是酸奶。

也就是说，酸奶发酵剂里必然含有法定酸奶必备乳酸菌种：嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。仅含这两种菌可以发酵成为普通酸奶，别看它没有添加特殊的益生菌，但营养价值也不能忽视，如果只需要获得蛋白质、钙和维生素，促进消化，那么普通酸奶菌粉就可以满足。

嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌不能调整肠道菌群，于是，添加各种益生菌的益生菌发酵剂出现了，像双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干乳酪杆菌等等。MICTOBE铭泰生物推出的荷兰进口菌粉051就富含嗜热链球菌，德式乳杆菌保加利亚亚种、双歧杆菌、双歧因子等多种益生菌，且益生菌数量多，活性高，虽然在胃液、胆汁的作用下会损失一部分菌，但通过一部分益生菌的牺牲换来大多数益生菌的生存，到达肠道，才能改善我们的身体健康。MICTOBE铭泰生物推出的荷兰进口菌粉051