简单的家常菜有哪些及做法

2024-12-23 13:48:52
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虾仁滑蛋!虾仁滑蛋!虾仁滑蛋!!!!好吃又简单,基本是零失误!!!

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鱼香肉丝 原料: 带膘脊肉250克、胡萝卜半根、青笋一段、鸡蛋一个、水发木耳、葱姜蒜。 做法: 1、肉、胡萝卜、青笋、黑木耳切丝; 2、葱姜蒜切末; 3、用适量盐和料酒把肉丝搅拌,然后加入打好的鸡蛋液、水淀粉给肉丝上层浆; 4、胡萝卜、青笋丝提前焯水; 5、用适量盐、糖、醋、酱油、味精、湿淀粉和三匙水兑成芡汁备用; 6、热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开,至肉色变白后取出; 7、用锅内底油,爆香葱姜蒜末; 8、下入一匙泡红椒炒出香味; 9、先下胡萝卜丝煸炒一分钟,然后下入青笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻; 10、下入肉丝翻炒几下,倒入兑好的芡汁继续翻炒,待汤汁粘稠撒上葱花出锅即可。 宫爆鸡丁 原料: 鸡胸1大片,黄瓜、胡萝卜各1小段,花生仁1小把,干辣椒6、7根,大葱1根,花椒适量。 调味汁: 生抽、醋各1大匙,料酒、糖各1/2大匙,香油1/2小匙,混合调成汁。 做法: 1、鸡肉切1cm见方的丁,用少许盐、白胡椒粉、生抽、干淀粉腌制(也可再放入少许蛋清)。 2、一点点油小火炸熟花生仁,晾一边备用。 3、胡萝卜去皮切丁,黄瓜也切成同样大小的丁,大葱洗净切成2cm长的段儿。 4、锅入油,烧热后小火煸花椒和干辣椒,辣椒稍变色后将二料捞出备用。用锅内的油将鸡肉炒至发白,盛出备用。 5、再放少许油,先放胡萝卜将其略微炒软,然后依次放入大葱、鸡肉、黄瓜和5中的花椒和干辣椒,淋入调味汁翻炒均匀,最后倒入花生仁,再加少许盐调味。 泡椒牛肉丝 原料:牛里脊肉、香芹 辅料:蒜片、花椒、姜丝、生抽、泡椒、鲜朝天椒、魔厨高汤 制作方法: 1、牛里脊肉切丝,再加入生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、魔厨高汤、干淀粉调匀,腌制入味; 2、香芹切段,鲜朝天椒、泡椒切粒; 3、锅中放油,油烧热后放入蒜片和花椒炒香,再放入鲜朝天椒粒、泡椒粒翻炒; 4、放入牛肉丝快速煸炒,肉丝完全变色后加入香芹段,翻炒2分钟即可。 贴心小提示: 1、建议用锋利的刀切牛肉,肉丝越细越入味。 2、鲜朝天椒也可以用没有糖分的野山椒代替。 3、此菜适合配米饭吃,也可以用来做牛肉面的浇头。 已解决问题 收藏 转载到QQ空间 鲶鱼怎么吃? [ 标签:鲶鱼 ] 鲶鱼怎么吃? 鑫靈友約 回答:11 人气:11 解决时间:2009-12-10 14:25 检举 满意答案水煮鲶鱼 用料: 鲶鱼一斤半,淀粉2大匙,葱一两,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3个,汤或水约两斤,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油辣椒2大匙,花椒粉一小匙,盐、味精适量。 作法: 1、将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里;干辣椒切段后与花椒放同一个碗里;葱切段。 2、将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、盐拌匀码味。 3、锅内放熟油烧到五分热,下干辣椒段、花椒爆三秒钟,续下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒,炒至呈樱桃色后加入汤或水。 4、大火烧沸后改小火熬约五分钟,倒入鱼块,煮约十分钟。 5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱段,翻匀后起锅装大汤钵即成。 红烧茄子 原料: 茄子3根。 做法: 步骤1:将茄子洗干净切成滚刀块。 步骤2:把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 步骤3:锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。 步骤4:加酱油、糖、酒,翻炒一下。 步骤5:稍微加点水,加点盐,收一下汤汁。 步骤6:起锅前加点鸡精,撒点葱花就可以了,也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好,但绝对很好吃,如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

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油豆腐白菜粉丝煲

【所需食材】

大白菜适量、粉丝一把、食用油适量、油豆腐适量、大蒜几粒、生抽1勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺、食盐少许、葱花适量。

【做法步骤】

1、3块钱的大白菜,用手撕成片,冲洗干净。粉丝一把用冷水泡发,稍微泡软即可,再用剪刀剪一下。砂锅里加一点食用油,用刷子刷匀,放上泡好的粉丝。2块钱的油豆腐,用刀从中间切开,装盘备用。准备大蒜几粒切成片备用。

2、热锅放油,下入大蒜炒香,再倒入大白菜,大火将白菜稍微炒软。然后倒入油豆腐,翻炒均匀后,加入生抽、蚝油、黄豆酱各一勺,再加入一点点食盐,继续翻炒入味。然后转至砂锅,因为粉丝和油豆腐比较吸水,再倒入多一点的热水,盖盖煮3-5分钟。煮好后用筷子拌匀,再撒上葱花,好吃的油豆腐粉丝白菜煲就做好了。