将山楂用盐水浸泡清洗干净后切成薄片，均匀放在烤箱中烤干，或者放在太阳下暴晒几天，晒干后放入容器储藏即可做出好吃的山楂干。具体如下：
步骤1：将山楂放在清水中，加入适量盐搅拌均匀，浸泡30分钟左右。
步骤2、取出盐水中泡好的山楂，用清水冲洗干净，取一根筷子，去除山楂的籽。
步骤3、将去完籽的山楂切成2~3mm左右厚的山楂片。
步骤4、把山楂均匀铺在烤盘上，上下火120℃，考30分钟左右，烤干山楂片的水分。
步骤5、烤好后从烤箱中取出山楂干即可。
注意事项：
1、如果没有烤箱，也可以将山楂片放在太阳下晒干。
2、山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
3、生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。
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