经过正规工艺处理后， 得到免水洗、免浸泡的藜麦，通常是这样的。藜麦表层有一层微毒的皂苷，其存在主要是为了起到抵御鸟类捕食、病虫害的作用。而皂苷溶于水，所以通常会需要浸泡去皂苷。目前市面去皂苷的方法，主流方法是抛光，这种方法经济适用成本低，缺点是皂苷去除的不够彻底，而水洗去皂苷则能完全去除。所以如果你不放心的话，可以在家里再清洗下的。
