小麦粉怎么做好吃

小麦粉的做法有很多，小麦粉可以做水饺，做面条，包包子，做面包这些都是特别好吃的。关键看你想吃哪一种，或者是你的技术能不能达到了。
小麦粉最简单的吃法就是做水饺或者包包子做水饺，只要用水直接和面就可以，而包包子需要加上酵母做发面的。调好了馅儿直接包起来，水饺下锅煮包子，上锅蒸熟了就可以吃了。

作为世界的一大农作物和粮食的小麦，世界各地都有种植，中国自古都种植小麦这种农作物，对于小麦的种植非常有经验。当然在制作小麦食品也有很多的的做法和心得，小麦在我国分布广泛，从黑龙江地区到沿海的广东地区都有种植。制作方式也有所不同。那么，小麦粉最简单做法是什么呢?

第一，小麦粉最简单做法是什么呢?小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：(1)等级粉：按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类;(2)专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食品添加剂，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定。

第二，包子、饺子、馄饨都是以小麦面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。2、存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。3小麦面粉还可以做成炒面，炒熟或者蒸熟，适合老人小孩吃。吃的时候用开水拌。陕西的油茶与此类似。此外，小时候炒面粉放些葱花蒜苗香菜和盐，做包子馅，也很好吃。这些凡是陕西关中人都知道的。

小麦粉最简单做法是什么呢?一斤半左右面粉中加入几小勺糖，一点点盐，两把小麦胚芽，拌匀。酵母用35度左右的水化开放置3分钟，把酵母水边倒入面粉混合物边搅拌，再加35度左右温水把面粉拌成絮状。我这个状态水加得还少了加，后来又加了点水。揉成较硬的面团。多揉几下口感更好，揉到三光。盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大，按下一个坑不回缩不反弹，就是发好了。取一块面团，砧板上撒一层干粉防粘，撖成薄片。把面片卷起来，切成一个个小段，冷水上锅，水开后再10分钟左右(具体时间视面团大小而定)，关火再焖3分钟即可。中途不要开盖。

其实，小麦粉可以包包子，做馒头，烙饼子，做菜盒什么的。(但是不过这些还是用发酵粉发一下，这样做出来的才比较好吃)。
而且小麦粉还能做面膜，在平时可以用水，蜂蜜，鸡蛋清，还有面粉和在一起做面膜。你也可以试试。
小麦粉还可以做饺子皮，面食，酱饼，麻食。(这些都是直接用凉水和面。若是有老人和小孩，除了面食，其他的都可以用开水先烫一下，这样做出来的比较软一点，而且对胃也是比较容易消化的，因为面食一般要有劲道，所以不能烫面)。

小麦富含蛋白质、淀粉、硫胺素、核黄素、脂肪、矿物质、钙、铁、烟酸及维生素A等。而且由于品种和环境条件不同，其营养成分的差别也较大。如果从蛋白质的含量看，若是生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，其所含蛋白质较高，可达14～20%，而且面筋强而有弹性，适宜烤面包;若是生于潮湿条件下的麦粒，其所含蛋白质8～10%，而且麦粒软，面筋差，由此可见，地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。

此外，其实小麦粉不仅可以供人类食用外，而且仅少量用来生产酒精、淀粉、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;而进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

在以前没有太多面点的时候，谁家要是葱花饼或者油饼做的好，那就是面点大师了！烙饼这件事有个魔力，就是明明没肉没啥调料，烙出来就是香，所以今天我们也烙一次能把隔壁老王都吸引过来的葱花饼。

同样的，我们今天无肉无料，只有一点点盐和面粉葱花，接下来我们看一下具体做法。

1.做饼讲究的是和、揉、饧、擀

准备一个小盆倒入精制小麦面粉100克，然后倒水搅拌和成面絮，再揉成面团。想一次多做点饼的话，就根据量加面粉。

把面和好以后盖上保鲜膜饧面10分钟，家常做法无需发面，突出一个简单、快速、好吃。

饧面的时候，我们把小葱切成葱花放到盆中备用。

2.面好了以后，在案板上面刷上一点植物油，然后取出面团放在案板上，用手把面团按压拉伸成薄薄的一个面片。

再均匀的撒上一层薄薄的食盐，把准备好的小葱花也均匀的撒在上面。

撒好葱花以后顺着一边折起面皮，最好折得紧一些，折成一个长方条注意要收口朝下，然后再横着折叠过来。

再用小刷子给擀面杖上点植物油，把叠好的面团擀成薄片。

3.因为电饼铛受热比较均匀，所以这里我使用电饼铛烙饼。

电饼铛通电加热以后刷上一层植物油，把葱花饼放在电饼铛里面盖上锅盖，30秒左右就要掀开看一次。

一面煎至金黄时把面饼翻过来煎另一面，两面都煎至金黄就可以出锅了。

最后把葱花饼切开放在盘中。

只用油和盐，煎的时候很香，热气散了以后香味也就不怎么飘了，味道上薄薄的葱花饼外皮很酥脆的，并且葱花饼层次分明，一层一层清晰可见，很成功！

开锅蒸30分钟