红烧鲤鱼怎么做的好吃呢？

这才是红烧鲤鱼最美味的做法，跟着戴军学一招，不怕家里来客人了

红烧鲤鱼
主料：
鲤鱼一尾（约重一斤左右）。
配料：肥膘猪肉。
调料：油、盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、淀粉、香油、葱姜丝、蒜片、花椒、大料。
制作过程
1、将鲤鱼刮鳞、挖鳃，去内脏洗去黑衣，控净水分，两面剞上斜十字交叉花刀，深至脊骨，抹上少许酱油喂口。将猪肥膘肉切成三分见方小丁。
2、坐勺，加适量油烧至八成热，将鱼下勺，两面均炸呈金黄色时捞时，控净油；肉丁放油内闯一下捞出。
3、原勺留底油，放入花椒、大料炸出香味后，捞出不要。再放入葱、姜、蒜炝锅，添汤适量，加酱油、盐、白糖、醋、料酒、肉丁，找好口，放入炸好的鱼烧开，移放微火上靠五、六分钟，将鱼取出，余汁加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，浇在鱼身上即可。

前言
很美味的一道菜
卖相不好看
材料
主料：鲤鱼1500g；
辅料：葱1根、大蒜1颗、辣椒适量、花椒适量、生姜1块、白糖2勺、植物油2大勺、酱油1勺、料酒1勺、盐适量勺、醋不用！
红烧鲤鱼
1
将鲤鱼去筋
切段
2
锅内放入油加热后，放入葱姜蒜等辅料
3
开锅后，盖锅盖小火慢炖
4
一小时左右，开盖收汤，可以开吃了，
小贴士
第一步，鲤鱼去筋，切段
第二步，将油入锅加热，加热后放入葱，姜，蒜，花椒，辣椒等辅料爆香，放入白糖，料酒，醋，酱油，盐，加入两大碗水，没过鱼。
第三步，等开锅后盖锅盖改小火慢炖

鲤鱼剁成大一点的块，青辣椒切成丝，再准备点大蒜生姜和柴苏，起锅烧油，先把鱼块煎一下，再倒入清水，放入生姜紫苏炖十多分钟，然后放入辣椒调一下味，煮两分钟即可。

鱼收拾好，锅中加油烧至八成热时放鱼煎至两面金黄，加料酒、葱姜、白糖、生抽、盐、水（没过鱼）大火烧开转小火炖至汤将近，加蒜末、味精、香菜段出锅。