热值也叫“发热量”，是表示燃料质量的重要指标之一，是指单位质量（或体积）的燃料完全燃烧后所放出的热量。工业上常用的热值单位，固体或液体发热量的单位是千卡/千克（kcal/kg）、千焦耳/千克（kj/kg）或兆卡/千克（mcal/kg）、兆焦尔/千克（mj/kg）；气体燃料的发热量单位是千卡/标准立方米（kcal/nm3）、千焦耳／标准立方米（kj/nm3）或兆卡/标准立方米（mcal/nm3）、兆焦尔/标准立方米（mj/nm3）。
总热量计算公式：
q=mq
（其中q表示热量，q表示热值，m表示质量）
比热容
即比热，是单位质量物质的热容量。
比热容
单位质量的某种物质温度升高1℃吸收的热量叫做这种物质的比热容，简称：比热，用字母“c”表示。
单位
比热是一个复合单位，是由质量、温度、热量的单位组合而成的。在国际单位制中，比热的单位是焦耳/（千克·摄氏度）读作
焦每千克摄氏度。
（常用的单位还有卡/（克·℃）、千卡/（千克·℃）等）在国际单位制中，能量、功、热量的单位统一用焦耳，因此比热容的单位应为j/（kg·k）。
量，指的是由于温差的存在而导致的能量转化过程中所转移的能量。而该转化过程称为热交换或热传递。热量的公制为焦耳。人体的一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能量主要来源于食物。动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量。三者统称为“产能营养素”或“热源质”。
比热容是指单位质量的物质每升高1摄氏度所吸收的热量。热值是指完全燃烧单位质量的物质所产生的热量。两者的定义完全不同。它们都是物质的一种性质，不会改变。
求物质升高或降低x摄氏度吸收的热量Q=cmx
（c为比热容，m为物质质量，x指变化的温度）
求物质完全燃烧释放出的热量Q=mq（m为质量，q为热值）
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