牛什么部位适合做湖南腊牛肉？

2025-03-18 19:38:02

推荐回答（5个）

回答1：

你好，做湖南腊牛肉，用牛臀尖肉最好！谢谢望君采纳

回答2：

腊牛肉最好选取牛胸肉和腿心肉。牛胸肉有肥有瘦，松紧适度，价格适中。腿心肉以后腿肉质最佳，以肉色深红，纤维较长，脂肪筋膜较少，有光泽弹性。牛肩肉、牛臀肉太紧，牛腿肉、胫肉筋皮太多，牛腩根本不考虑，肋眼肉、内脊肉太贵，还是留着烤牛排吧。

回答3：

牛身上有肉的部位都可以做腊牛肉。湖南的腊肉一般都是用松树柴火熏着的，所以吃起来有一股淡淡的松香味。我特别爱吃。

回答4：

大腿肌肉最多，前腿后腿和牛臀部都可以

回答5：

一般选择牛的腿肉或者是牛里脊来做那牛肉，口感非常好。