蜂蜜，是蜜蜂在植物花朵上所采集的花蜜，经过酿制而成的一种高营养价值食品。是古今中外人人喜爱的食品。希腊人把蜂蜜视为“天赐的礼物”，印度人认为它是“使人愉快和保持青春的良药”。蜂蜜具有强身健体、提高脑力和人体免疫力、增强血红、蛋白、改善心肌等奇妙作用。在我国自古以来，就深得人们喜爱和重视。
成熟的蜂蜜，含有75%的葡萄糖和果糖，这两种糖都能直接补充体液，供给热量而营养全身。另外它还含有蛋白质、无机盐、有机酸、活性酶、维生素B1、B2、B6、D、K、E、P，以及烟硷酸、泛酸等。
蜂蜜不仅是老幼咸宜的滋补佳品，而且它也有医疗作用，能安五脏、益中气、止痛解毒、清热、润燥等，并有助于胃溃疡的愈合。神经衰弱、高血压、动脉硬化、肝脏病、眼病、痢疾、便秘等患者，若长期服用，也有减轻病情、增强体质的功效。
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