只要物质还能继续被水溶解，水就会保持透明状态。当水无法溶解更多的溶质时，此时的水溶液称为“饱和水溶液”。而过多的溶质便会沉入水底。每100g溶剂可以溶解的溶质质量(g)，称为“溶解度”。砂糖在20℃水中的溶解度大约是204g，而食盐的溶解度约为26g。
砂糖( C12H22O11)的相对分子质量是342g/mol，食盐(NaCl)的相对分子质量是58g/mol，从物质的量来看砂糖约为0.6mol，食盐约为0.45mol，两者相差并不大。
因为砂糖在水中的溶解度比食盐更大
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