桂皮和肉桂两者是同一样的东西，只是不同叫法。性热，既是一味中药，又是一味做菜的调料品。
肉桂和桂皮不一样，桂皮包含范围比较广，有十几种树的皮都是桂皮。而只有肉桂的皮才是肉桂，肉桂是中药，也用作调料，用作调料时也被称为桂皮，但由于肉桂比较贵，所以卖的人很少称为桂皮的，相反卖桂皮的很多冒充肉桂卖。肉桂比较厚，有油性，尝起来有很大的辛辣味，桂皮比较薄，无油，辛辣味较小。
薄的是桂皮，厚的刮了外面的粗皮的就是肉桂
