不管是卷凉皮还是裹凉皮，仅仅是吃法不同而已，但是制作方法上都是完全一样的，也就是说不论是卷的还是裹的还是凉拌的，或者是热汤凉皮炒凉皮等，其做法都是完全一样的，所以直接学习常规凉皮的制作就行了，根本不可能一种吃法一种做法，前面说的，不论怎么吃，做法都一样，都是用小麦面粉经过和面，洗面，沉淀，兑浆，制作等常规工序制作而成的。不要舍近求远，自己把自己绕到里面了。很简单的一个常规小吃，没啥神秘复杂的。
