香菇红椒炒肉的家常做法大全怎么做好吃视

主料：去皮五花肉150克，青椒200g。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
步骤：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

灯笼椒颜色鲜亮，有点回甜味，且含大量维生素，香菇营养丰富且味道鲜美，和肉丝搭配很不错哦，色香味俱全，老少皆宜。

用料

主料

里脊300克

香菇(干)15个

灯笼椒1个

辅料

仔姜

1根

老姜

适量

大蒜

3颗

花椒

适量

豆瓣酱

适量

淀粉

适量

盐

适量

油

300毫升

香菇红椒炒肉的做法：

1.肉切丝，加入豆瓣酱和水淀粉搅拌均匀放置10min,干香菇泡好切丝，灯笼椒仔姜老姜切丝，大蒜拍破。

2.油热后加入老姜花椒和大蒜爆香，肉丝放入油中炒散，至八成熟，盛出。

3.加入香菇丝灯笼椒丝和仔姜丝，炒香，放入适量盐拌匀，将盛出的肉丝混入炒熟入味，即可。

烹饪技巧：肉丝开始不要炒熟，因为后面还要混炒以免太老，口感绵了。