肉石：顾名思义就是外观像肉的石头。肉石可分为天然肉石和工艺肉石。天然肉石： 即具有天然形色的肉形石。工艺肉石： 即以肉石为基底，人为参与切割、打磨、成型的肉石。辨别的方法如下:肉石价值与否要看其品相，也就是看肉石的质、形、色等方面的综合情况。质是第一位的，质地好的石头要具备质密、坚硬、温润等特征。在看是否具有肉的特点，皮、膘、肉，骨的层次是否合理，棕眼与毛孔分布是否自然逼真。满足有皮有肉，肥瘦相间，形色逼真方为上品。还要看是否有磕碰、裂纹，因此尽量选择无磕碰少裂纹的石头。奇石，贵在天然，也不要过于苛求。
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