谁可以告诉我正宗巴西烤肉的配方？

用料  

Picanha顶级沙朗牛排（最好是其中一整面都是油脂的）、盐能够包住整个牛排全部、面粉能够包住整个牛排全部、严严实实地、烤箱    

纯正巴西烤肉的做法具体操作步骤如图所示：

1.提前一天将Picanha顶级沙朗牛排（sirloin）从冷冻室换到冷藏室，解冻

2.将Picanha顶级沙朗牛排（sirloin）放入烤盘中，全部覆盖上盐

3.将牛排翻过来，继续撒盐

4.将面粉覆盖在盐的上面

5.反面同样覆盖上面粉

6.关键：保证牛排油脂的一面朝上进入烤箱。烤箱热度会先将面粉形成的“窖”烤熟，牛排上部（正面）的油脂会带着盐分，渗入到整个牛排中。牛排内部会非常嫩，最大限度保留原味

7.烤箱预热5分钟，至250度，放入烤盘250度烤1h。

8.紧接着转小火180度再1h。

9.拿出烤盘，小心烫。剥开面粉“壳”

10.用小刀刮去牛排表面的盐

11.将肉切成片就可以吃了。

腌料:姜、蒜、洋葱汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食盐8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克

主料：牛肉500克、烤肉料3大勺

调料：蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、洋葱一个、青椒1个、红椒2个、签子适量

做法步骤：

1.牛肉切成鹌鹑蛋大小的肉丁。

2.切洋葱

3.将所有调料和洋葱放到碗里。

4.拌匀。盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制2小时。

5.青椒和红椒洗干净。

6.切成比一元硬币稍大的青椒块。

7.用签子把青椒、红椒和腌制好的肉块串在一起。

8.美的烤箱上下火180度预热

9.将肉串放到预热好的烤箱中。

10.200度烤15分钟即可。

11.取出烤好的肉串，根据个人喜好撒上黑胡椒粉或者辣椒粉即可

准备材料：牛肉 300克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、红椒 1个、青椒 1个、黄柿子椒 1个、洋葱 半个、生姜 小半块、大蒜 3瓣、盐 适量、黑胡椒粉 适量、植物油 适量、生抽 适量、辣椒粉 适量。

1、牛肉洗净吸干水分，切成块，放一旁备用，如下图所示。

2、将葱丝，姜片，蒜末，洋葱丝，盐，黑胡椒，辣椒粉和牛肉放进碗里。

3、抓捏均匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜。

4、将黄瓜和胡萝卜切厚片，绿红黄灯笼椒切与肉大小相当的片。

5、取出肉，与蔬菜交替穿在竹签上，如下图所示。

6、烤之前刷上一层油，如下图所示。

7、放入烤箱，上下温180℃，烤20分钟，如下图所示。

8、20分钟后取出，这样巴西烤肉就完成了。

巴西烤肉串的做法步骤1. 梅条肉整条清洗干净，沥干水分，切成2cm左右的方块；
2. 30克巴西烤肉料放进大碗，慢慢加入50克的清水，搅拌均匀；
3. 把肉块放进大碗，搅拌均匀；
4. 用筷子搅拌至每块肉都均匀地吸收烤肉料；
5. 把肉和烤肉料汁全部倒进保鲜袋里，放冰箱冷藏腌3个小时，中间翻拌2次；

6. 准备6根竹签，放水里泡湿，把肉块串到竹签上；

7. 烤箱预热210度，把串好的肉串摆放在烤网上；

8. 摆放好肉串的烤网放在烤箱的中层，下面放上铺上锡纸的烤盘接滴下来的肉汁，以免烤肉过程中滴下的酱汁弄脏烤箱难以清洗。（当时，家里没有锡纸，我就用了几块生菜叶子铺在烤盘上）

9. 210度上下火烤7分钟，取出把肉串翻面，继续烤7分钟，然后把烤盘移到上层，只开上火，烤2分钟即可。

温馨提示：

1、烤肉串的话，这个梅条肉是首选，真的很嫩滑；

2、 腌肉串时间不用太长，因为肉块不大，很容易入味，三个小时足够；

3、各家的烤箱不同，温度不一，请根据自家的烤箱情况调整时间和温度。我家的烤箱是长帝CKF-25b。